黑芝麻馒头
做给婆婆的黑玫瑰----黑芝麻馒头
感恩的事情,衷肠的话语,每个人的心里都有无尽的。
妈妈虽然离开我们已经六年了,心里总是没有离开,和她老人家在的时候一样。
我还有一位妈妈,那就是我的婆婆。我到我婆婆跟前已经三十多年了,我们一直像母女一样,没有局促和客套,更没有距离和生疏。她老人家对我和对她女儿一样,我对她和对我妈妈一样。她是湖北人,不会做面点,我会经常给他们做一些包子、饺子等等,他们也很喜欢。
我学习烘焙以后,自然的也会给他们做一些面包、点心等等,只是需要注意低油低糖。公公婆婆都是八十岁的老人了,饮食上以清淡为主,这些是我在平时给他们做面点的时候,一定要注意的。
这一款黑玫瑰是特别做给婆婆的,里面加入了熟黄豆粉。
面粉里面适当加入粗粮,对老年人是有益的。完全用黑芝麻粉,我担心油脂偏高,掺和一点熟黄豆粉,既可以降低油脂,又可以改善馒头的口感。
老人的饮食既要清淡,也要保证营养,粗粮不是吃的越多越好,应该适当。老人的消化功能已经在退化了,过多的粗粮会给他们的消化系统带来负担,消化不好吸收就自然不好。
所以,对待老人就应该像对待孩子一样,精心呵护是我们应尽的责任和义务,努力去做好吧!
黑芝麻馒头原料:面粉300克、黑芝麻粉30克、熟黄豆粉20克、
糖10克、干酵母3克、水170克
工具:钢盆儿、筷子、橡皮刮板、蒸锅等等
黑芝麻馒头的做法
1、混合所有原料(水留一点点后面看情况加),揉成光滑的面团,发酵至原来的3倍大;
2、取出发酵好的面团,充分揉搓后再搓成长条,下剂子,六个剂子做成两朵玫瑰花;
3、做好的玫瑰花生坯摆入放好水的蒸锅内,再次饧发半小时左右;
4、开中大火待蒸锅内水烧开,转中小火蒸制15分钟关火,关火后等5分钟左右再揭开锅盖,取出馒头即可;
玫瑰花的做法
1、取六个小剂子,将五个擀成圆片,一个搓成纺锤状做花芯;
2、将五个圆片一片一片摞起来,每一片都与前一片重叠2/3,摞好后用一根筷子纵向在中间压出一道沟;
3、将花芯放在一侧,慢慢往上卷,手的压力放在中间,卷好后用刀从中间切开,切面朝下就是两朵玫瑰花;
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