炸薯条的家常做法,炸薯条为什么要冷冻
炸薯条就是土豆条的油炸速食。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。
美食原料
原料简单易找,成本低,方便制做.
土豆250克,吉士粉、鸡蛋、盐、白砂糖、淀粉、番茄沙司各适量。
美食特色
薯香松脆,又有异国风味,入口柔酥,回味无穷。
冷冻薯条:
首先我们准备半个土豆,洗净之后再剥皮。然后拿出钉板,用刀把土豆切成一条一条的。不要切粗了。我们切好土豆后再把水烧开,放入事先准备好的土豆。熟了以后捞出,用凉水过一遍。都凉了以后,入冰箱。
放进冰箱的原因是为了可以把薯条炸的更酥脆,在炸好后冷却后不会一下子就变软掉。想炸的时候拿出来,完成!
风味吃法:薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
原料:土豆
调料:食用油、黑胡椒粉、盐
制作方法:
1、土豆去皮洗净,切成1.2厘米粗细的长条。
2、锅中放入冷水,下入土豆条,煮熟(可以捞一块尝尝,以土豆煮的绵软为好),捞出后沥去水分。
3、锅中放入食用油,烧至6成热的时候,放入土豆条,炸至土豆条能漂浮在油面上时,捞出,沥油。
4、等炸过一遍的土豆条完全的晾凉、变得软榻之后,放入保鲜袋中(我用了以前盛阿胶的袋子),摊成薄薄的一层,平放入冰箱冷冻过夜。
5、吃之前,把土豆条从冰箱冷冻室取出,放入6成热的油锅中,中小火炸至外皮酥脆、颜色成金黄色时捞出,趁热撒上黑胡椒粉和盐拌匀即可品尝美味。
经过冷冻后再炸的薯条,在大约5分钟之后,还能保持它的酥脆——成功!
炸薯条为什么要冷冻?
很多在超市买回来的生薯条都是冻着的,那是千万别去解冻。首先,是因为薯条接触空气易软化,其次,放久了的薯条也会变软。但是,要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时,炸出来的薯条会是香香脆脆的,在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口,让人垂涎欲滴,这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了。
-
排骨芸豆大包
每年老妈的生日,家人都要聚在一起热闹一番。以往我们回不去的时候,舅舅、舅妈、姨姨们照样去给老妈过生日,上了年龄以后,她们老姊妹们更是特别的注重亲情。每年无论谁的生日,她们都会聚在一起谈论谈论各家的儿孙,唠唠家常。今年老妈的生日很凑巧,正好赶在星期天,上个礼...
-
家常凉拌凉粉
过了几天凉凉快快的好日子,这几天又不行了,门窗都不敢开,一大早的坐在屋里啥也不干也是一头一身的汗,这天热的,真是丧心病狂啊!这凉粉还是去年买的,做了几次之后,天就凉快了,所以一直在抽屉的角落里呆着,有一种英雄无用武之地的感觉。终于在这极端炎热的天气里,被我这伯乐...
-
双椒鲜核桃仁
鲜核桃,现在这个季节已经大量上市了,而且北京的郊区盛产核桃,所以水果摊上从来不缺少这独有的美味。记得小时候,老家也有一颗大核桃树,每次成熟的时候都会把捡来的核桃放家里让它自然烂掉外壳,然后再把里面的核桃挂起来晾干。虽然从小我就好这一口,但相比这下我更喜欢...
-
小兔肉松面包
小兔肉松面包材料:金像面包粉160克,低筋面粉40克,盐2克,蛋液30克,细砂糖40克,清水95克,干酵母2.5克,黄油20克。内陷;肉松适量。小兔肉松面包的做法1、除黄油外所有材料一起揉成团,表面光滑加入黄油,揉到扩展阶段。2、放温暖处进行最后发酵,2倍大。3、发酵结束分割成6份大面...