香辣豆花面

网传成都现在最出名最好吃的豆花面是位于成都西大街的小谭豆花。其实对于小谭豆花的系列豆花和豆花面我一直觉得味道一般，说不上好吃只能叫能吃。为啥他家的豆花面出名估计和没有对手有关。

还记得几年以前我无意中在成都中道街基督教恩光堂附近吃过一家老字号的豆花面，那味道至少超出小谭豆花几条街。后来不知道什么原因那家店突然就消失了，可惜啊可惜！可怜的火哥想吃点好吃的豆花面只能亲自动手了。

老成都【香辣豆花面】

材料：面条、豆花、猪肉臊子、酱油、花椒面、味精、辣椒油、猪油

香辣豆花面的做法

1、碗底调味：酱油、花椒面、味精、辣椒油、猪油

2、机制新鲜面条开水下锅大火煮熟

3、调料碗中加入滚烫的豆花和鲜汤

4、调味碗中加入煮好的面条

5、加入事先炒好的猪肉臊子

6、撒上油酥花生米、油酥黄豆、大头菜粒、葱花即可