为什么说空心菜有毒,新鲜空心菜需要焯水吗
光阴似箭,随着天气不断变热,大众喜欢吃的空心菜也随之上市了。传闻空心菜有毒,这是怎么回事?空心菜是一种什么菜?空心菜有什么功效与作用?为什么说空心菜有毒?空心菜真的有毒吗?新鲜空心菜需要焯水吗?接下来,大家就和小编一起来看看吧。
空心菜
空心菜,又叫蕹菜、藤藤菜、蓊菜、通菜,是番薯属光萼组植物,是一种碱性食物,一种有着强大功能的蔬菜。空心菜嫩梢中,蛋白质含量比等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素,和钾、氯等调节水液平衡的元素。食用后,可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益,同时因含钾丰富,空心菜还有降压的功效。
空心菜有毒吗
答案:任何一种瓜果蔬菜毒脱离不了环境,出现重金属和农药残留,有时候是不可避免的事情。其实,除了空心菜有毒外,任何种植的蔬菜毒会吸附有毒物质,只是相对而言空心菜吸附重金属能力偏高了一点,但其吸附含量并不高,因此大家想吃可以放心食用。
新鲜空心菜需要焯水吗
答案:新鲜空心菜在炒之前,焯水是有必要的。因为焯水后可以有效防止空心菜被炒黑。至于要怎么正确操作?首先锅倒上水烧开,水滚的时候放一点点油进去,然而再把空心菜下进去焯,切记时间能过长,半分钟就好,且焯过后马上过冷水。当然,若是嫌麻烦,也可尝试一下用柠檬,在炒菜前用柠檬汁泡一泡,防止空心菜被氧化变黑。
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