葱烧、鲍汁海参做法大全,在家享受饕餮盛宴
海参吃起来的味道软软糯糯,十分Q。它虽然其貌不扬,但营养价值是很高,被称为八珍之一,超高的蛋白质、氨基酸和维生素,对人体滋补功能很好。尤其是其中的活性成为能够抗菌抗癌,女性食用能够抵抗氧化和衰老,在餐饮店中经常被当作一份大菜,学会做法之后你也可以在家中自己享受饕餮大餐。
一、葱烧海参
这是一款有名鲁菜,它具有柔软香滑的特点,味道中有醇厚的葱香为标志,酱汁完全包裹在海参上,吃完满口余香,具有补肾抗衰的功效。干海参最大程度得回软是一门技术。用中火将外部皮层考一遍刮掉,露出保护得很好的内层。放在冷水中让它膨胀变大,两天后取出焯水煮软。海参中部需要清理内脏,再放到凉水中泡发,反复几次后获得完全变软的海参就可以开始做菜了。
在白开水中加入高汤、生姜和料酒,放入切段的海参去腥味。接着做酱汁。将油烧热,放入葱段炒出葱油香味马上捞出,加入酱油、糖盐和高汤调味。放入海参和葱段一起煮制,勾芡即可出锅。
二、鲍汁海参
将两种珍贵海鲜放在一起,做出来的美食味道更是鲜美。鲍鱼汁在餐厅需要长时间的煮制出汁,加长版可以用鸡汁高汤代替,做起来比较快。
海参泡发后用高汤煨煮,放入切条的鲍鱼可以快速煮软。加入酱油、蚝油、盐调味,煮到汤汁逐渐变少,加入生粉水勾芡,搅拌让酱汁变得浓稠就可以出锅了。
这两种海参的家常做法是不是非常容易的呢,想要做出美味海参,挑选品质十分重要,表面有光泽的黑棕色海参,肉质紧实有尖刺,泡发煮起来才会肥美多肉。
-
福利来袭,紫菜包饭的做法教学
紫菜包饭方便携带又美味可口,还可以搭配自己喜欢的各种食材进行搭配,颜色点缀和味道加持简直让人欲罢不能呢,那么自己在家要怎样制作紫菜包饭呢?接下来就让小编带着大家一起来看看今天要给大家介绍的几种紫菜包饭的做法吧! 一、韩式紫菜包饭的做法主料:米饭1大碗辅...
-
酸汤鱼最正宗的做法推荐,简单4步搞定好吃不腻
酸汤鱼作为苗族的一道传统菜肴,红红的汤底,酸辣沁人,不仅鱼肉鲜嫩,而且爽口开胃,非常受人欢迎!那么,酸汤鱼最正宗的做法是什么?喜欢吃酸汤鱼需要怎么做才好吃?简单4步搞定,酸辣鲜香,好吃不腻,让你从此爱上做饭!接下来,大家就和小编一起来看看吧。酸汤鱼最正宗的做法贵州...
-
乌鸡有什么营养价值,蛋白质和维生素含量高
乌鸡美味又营养,做法多样,爱到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“乌鸡有什么营养价值蛋白质和维生素含量高”,一起来看下吧!首先来看下乌鸡有什么营养价值:微量元素乌鸡含有黑色素、盐酸,铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。高蛋白乌鸡的胆固醇和脂肪含量很低,是...
-
新鲜龙眼怎样保存
龙眼又名桂圆,集营养美味于一体,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“新鲜龙眼怎样保存”,一起来看下吧!首先来看下新鲜龙眼怎样保存1、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里,不要放在冰箱里的冷冻室,在冷藏室,这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉,以防变质坏...