烤鱼怎么做好吃又简单,正宗烤鱼这样做口味奇绝
说起烤鱼相信大家都不陌生,它是万州的特色美食之一,融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴了传统川菜及川味火锅用料特点,是一道营养丰富的风味小吃。那么,烤鱼怎么做好吃又简单?烤鱼的做法和配料是什么?家庭自制烤鱼要注意些什么?正宗烤鱼这样做口味奇绝!接下来,大家就和小编一起来看看吧。
烤鱼
烤鱼,指的是鱼类经烤制后所进行烹饪的一种方法,该烹调方式实现了"一烤二炖"的模式,现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”,具有鲜、香、麻、辣、脆的特点,肉质鲜美,色泽金黄,外皮香脆,香劲十足。
香辣烤鱼
首先,将鱼去内脏,身上斜切出刀口,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎、葱段、姜片腌制;其次,将马铃薯去皮切片,放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀;然后,烤盘上铺上锡纸,抹油把马铃薯片铺排上去,放入烤箱,先烤15-20分钟;最后,将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成酱料,抹在腌制过的鱼上面,并将鱼放在马铃薯片上,继续烘烤15-20分钟即可。
酱香烤鱼
首先,将鱼去内脏,身上斜切出刀口,用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制;其次,将大葱、洋葱、芹菜切段,姜、蒜切片,香菜洗净切段;烤箱预热230度,腌好的鱼放到抹了油的烤架上烤5分钟,刷上香油、撒孜然粉和辣椒粉;然后,炒锅上火放自制香料油烧热,放姜、蒜 葱炒香,放牛肉辣酱和豆豉爆香,接着放鸡汁和蚝油,芹菜和香油;最后,将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上,将烧好的汁浇在鱼身上,撒上香菜、花生米即可。
-
只会用藕煲汤,快来看藕的做法大全
今天小编要为大家介绍的是藕的做法大全。莲藕是秋冬进补的状元菜,但关于莲藕的做法大全你知道多少?不要老是用莲藕煲汤,其实莲藕的其他做法也很简单,做出来味道也不错,你还在等什么呢?快来看看藕的做法大全。赶快拿出小本本,藕的做法大全马上呈现给大家~一、素炒藕片...
-
茼蒿不只用来涮火锅,这样凉拌和炒肉都是绝味
茼蒿,很多时候我们都会选择用来涮火锅,但其实这样就是对一个美食的误解了,因为它绝不是涮火锅的唯一选择,就算是作为其他的烹饪方式也是足够好吃的!那么今天就教给大家茼蒿的做法,一种是凉拌,一种是和瘦肉一起炒,这样简简单单的一道菜就含有多种营养了,不仅可以补充多...
-
除夕年夜饭菜谱大全,6道吉祥菜全是硬菜
除夕年夜饭一家人团聚在一起总要吃一顿家乡美味的团圆饭,平时舍不得吃的这天都会端上餐桌。那么,除夕年夜饭菜怎么做?除夕年夜饭菜谱大全,6道吉祥菜全是硬菜,简单易学,营养美味,红红火火过大年。接下来,大家就和小编一起来看看吧。除夕年夜饭菜谱大全清蒸鲈鱼,寓意年年...
-
兔子肉怎么做好吃,高蛋白低脂肪的兔子肉加入它之后可以去腥
对于中国人来说饮食文化是非常悠久的,另外在烹饪方式还有制作工艺上来讲是远远领先于世界的,因此中国的美食是非常丰富的,不管是哪一个地方都有自己的特色。而对于国人来说,好像没有什么东西是不能拿来吃的。就比如说在国外像是一些生蚝和小龙虾都是泛滥成灾的,几乎...