过年必吃的两道菜,连隔壁小孩都馋哭了
马上就要过年了,想必每一家的年夜饭都不会相同,但虽有不同,却都是饱含对新年的祝福还有家庭的温暖。可若是万年不变的菜单,是不是有种年年都相似的感觉?那么不如就来学一手吧!帮你的菜单助力添色!
一、清蒸鲈鱼
说到年夜饭怎么会没有鱼呢?毕竟过年就是图个祝福,那么做菜也是需要寓意的,所以要想年年有余,那么在饭桌上就少不了鱼了。今天就来为大家介绍一道清蒸鲈鱼,因为其刺少、肉质鲜美,所以在年夜饭上是最适合不过的了!那么要做鲈鱼,这里少不了一个调味品,那就是豆豉酱。
食材:鲈鱼、豆豉酱、姜、葱、小辣椒
步骤:
1、将买来的鲈鱼的内脏清理干净后去除水分,在鱼的身上开刀,然后将姜片还有葱片都塞进鱼肚里,再在上面撒上料酒、盐,大概腌十五分钟。
2、将刚才放在鱼肚子里的调料取出,简单冲洗一下,然后在鱼上面放上葱段、姜片还有豆豉酱,准备放入锅上面去蒸。
3、要记得倒入足够的水,然后大火蒸制10分钟,不要蒸的时间太久,不然肉质就会很松散。
4、这时候热锅凉油,将蒜末还有小辣椒、葱花放进去和热油炸香。
5、等到这边鱼蒸好了,接着就把炸好的热油调味料等等淋在鱼上。
那一声“兹拉”犹如鞭炮一样,和春节带给人的喜庆一样,而品尝一口鱼肉,更是极其的美味!
二、小炒羊肉
食材;羊肉、料酒、姜片、葱花、红辣椒
步骤:
1、先将羊肉用开水烫一遍。
2、热锅凉油,加入姜片、葱花,炒香入味,然后加入红辣椒还有料酒,翻炒一翻。
3、 然后将炸好的热油调味料等等淋羊肉上即可。
新一年的年夜饭上不妨你也试试吧!
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