这家臭豆腐一天卖出上千份,队伍都排到隔壁街
提及长沙小吃,臭豆腐可谓是排名第一,闻来臭吃来香,一口回甘名副其实。同别地不同,长沙臭豆腐呈黑色,因着卤水的缘故。如今还坚持以传统卤水制作豆腐的并不在多数,武爹便是其中一家。做臭豆腐,难也即难在卤水。武爹卤水以冬笋、香菇、豆豉为配料,但如何从配方中勾兑出卤水则是姜氏秘方,并不外传了。
“十个人在排队,宁愿走了九个,
我也要把这一个人的做好,
要做到十个人都满意,
这就是我的宗旨。”
现任老板曹武陵初中毕业,推过土、搞过机械,幸得武爹臭豆腐的传人姜四爹收他为徒,才得以有稳定收入养家糊口。这是他师父一辈子的心血,曹武陵既然做了这一行,就定要做到底。既然做了,就不能把手艺做砸了。从20岁到60来岁,一做就是四十余年,曹武陵现如今终于可以说,“我没辜负我的师傅”。
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腊肠制作方法和配方,滴油了怎么处理能吃吗
腊肠,统称用肉末再加一些调料,搅拌均匀后灌入动物肠衣,发酵干制成的一种肉制品。那么,灌好的腊肠拿出去晾晒几天后发现滴油了,这究竟是怎么回事?腊肠滴油了需要怎么处理?是不是证明腊肠已经晒好了?接下来,大家就和小编一起来看看吧。腊肠制作方法和配方配方:猪前腿肉1...
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番茄牛肉鸡蛋面
“虽有数斗玉,不如一盘粟。”河南是国人重要的粮仓,粮食产量占全国总产量的1/10,小麦产量占全国总产量的1/4。河南除了要满足本身的需求外,每年还要向省外提供300多亿斤商品粮。据报道,河南粮食总产量已经连续十年全国第一,中原地带,自古兵家必争,看来是有道理的啊。也...
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凉拌苦瓜
苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;说起蔬菜种类,什么蔬菜去火,我想应当首数苦瓜了,苦瓜怎么吃...
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茴香大包子
可能是北方人的习惯吧,我家喜欢吃馅,包子,饺子一周要吃上2--3次。这两天北京下起了小雨,气温下降。老公的肠胃有些不适。早上,买了点茴香准备包饺子,后来一想,还是吃包子吧,发面的有助于消化。于是改成包包子了。大菜包子我家老老小小都喜欢吃,尤其是茴香馅,老公特别爱吃...