黄酒的功效与作用,温饮暖胃驱寒
黄酒是我国居民经常饮用的一种饮品,但对于黄酒的功效,很多人其实并不了解。对于其他的酒精饮品而言,黄酒的功效非常多,下面为您详细介绍。
黄酒饮法:
1、温饮黄酒
黄酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。
2、冰镇黄酒
在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3、佐餐黄
黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。
最佳饮用方法:
黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,减轻对身体的伤害。
黄酒的营养保健功效:
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。
黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多,且含8种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
孕妇不能喝酒,可是冬天适量喝点暖和暖和身体可以吗?
不可以的,酒精容易使胎儿患酒精中毒综合症。这种中毒胎儿的典型特征是:体重低、心脏及四肢畸形、智力低下等。传统的理论认为孕妇适量喝酒对胎儿影响不大,只有到酗酒的程度才会引起胎儿酒精中毒。但最新研究结果表明,孕妇体内的低量酒精也会对胎儿造成伤害。所以还是别喝酒了,做菜的时候可以放一些,冷的话喝一点热牛奶。
-
便秘怎么调理女性,推荐吃五种食物润肠通便调理肠胃
与男性相比女性更容易便秘,这可能是运动太少造成的,因为大多数女性长时间在办公室工作,她们的运动量会比男性少很多。如果平时没有养成热爱运动的好习惯,当你没有足够的运动时,除了降低你的抵抗力,也不利于肠胃蠕动。胃肠蠕动缓慢会增加粪便排泄的难度。此外女性更敏...
-
慢性胃炎吃什么食物好,这五个食物调理胃部健康
胃炎是胃黏膜的炎症,分为急性和慢性是一种比较常见的消化系统疾病。临床表现多种多样,如上腹痛、腹胀、嗳气、胃出血、食欲不振、反酸,有时还伴有恶心和呕吐。急性胃炎发作较快,一般治疗会较快。经有效治疗,数日即可恢复正常。但是,如果不彻底治疗,可能会发展成慢性胃...
-
高血压的危险因素有哪些,这五个并发症每个都致命
相信大家对高血压都不陌生,我们身边或多或少都有高血压患者。简单来说高血压是一种非常常见的慢性心血管疾病,不经过医学检查很难在日常生活中发现。一般高血压除了去医院检查,只有发病时才会被发现,所以高血压也被称为无声杀手。人的高血压有很多原因,但最主要的原...
-
孩子肠胃不好吃什么食物好,这五个食物改善孩子肠胃健康
随着生活条件的改变,现在的人们越来越少被温饱所困,更多的是追求更好的物质生活。大多数父母会从孩子出生开始就喂各种营养素,以保证孩子的健康成长。当孩子可以自己吃饭的时候,家长不会轻易让孩子饿的。除了正餐,他们还会添加更多的辅食。当饮食条件不缺的时候,孩子...