餐桌不能少四大长寿菜,吃什么能防癌
海带降血脂。 “海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者,海带生长在海水中,是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带吃法推荐:
海带烧排骨:做这道菜时,需要以下原料:排骨700克―800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。
1.将排骨用热水洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。
2.将水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6―8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮一到一个半小时。
6.加入海带,煮30―40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
7.准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。
张湖德指出,海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用;海带淀粉具有降低血脂的作用,能帮助预防动脉硬化,降低胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的吃法,不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”
香菇能防癌。 香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌,在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬,并认为它是“长寿 菜”。 张湖德告诉记者,香菇“益气不饥,治风破血和益胃助食”,民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发肿瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎症。 蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。张湖德说:“前几年我就大力推广过蕨菜,它富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素,营养价值很 高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。“食用时,用开水焯一下可 去涩味。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。
马齿苋杀菌。 马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可 口,脆润柔嫩。“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。”张湖德说,马齿苋含有大量去甲肾上腺 素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
香菇推荐菜肴:
香菇汤
做法:鲜香菇10个,加水小火煮15分钟,加少许盐调味。
早晨空腹适量饮用此汤,有助于减肥,能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗。
香菇木耳蒸鸡
做法:
1、木耳用冷水泡发、洗净,10g香菇泡发洗净;
2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;
3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀作为料汁待用;
4、鸡肉切丁,撒入姜丝;
5、倒入调好的料汁,腌制15分钟;
6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
马齿苋杀菌
马齿苋又称五行草、长命菜,在我国分布广泛,鲜食干食均可,是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。
马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。
“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药理作用。”医师说,马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
此外,中医认为马齿笕可以清热凉血治痢,主治热毒血痢及湿热痢疾;消热解毒消痈,可治火毒疮疡。
马齿笕推荐吃法:
凉拌马齿笕
主料:马齿苋500克,
调料:白砂糖10克,醋5克,香油10克
做法:将马齿苋洗净,切成段,然后放入开水里焯一下,放入白糖、醋、香油适量,拌匀就可以吃啦。
马齿苋炒鸡蛋
主料:马齿苋30克,鸡蛋250克
调料:盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克吗,酱油3克
做法:
1.先将马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,用刀切成段,备用。
2.把鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐、料酒、酱油、味精少许,调味。
3.炒锅刷洗净,下入花生油,烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。
马齿苋鸡蛋汤
主料:马齿苋60克,鸡蛋210克
做法:
1.先将马齿苋洗净,捣烂取汁。
2.鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁就好了。
-
吃鱼禁忌 四类人最好别吃鱼 吃鱼的四大秘密
吃鱼有什么禁忌?营养学家表示,鱼类是不可多得的健康食品,它的味道鲜美、营养丰富,是健康饮食的首选之品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。下面,介绍6种国人常食用鱼...
-
牙结石可以自己抠掉吗,正确自己处理牙结石的方法
牙结石它通常位于牙齿表面以及靠近牙龈边缘处,呈浅黄色或者土黄色,有些人照镜子看到后会直接用手将其抠出来,然后捻搓后类似于碎土块,并且伴有恶臭的味道。牙结石常见于口腔卫生不良的人群,它可引发牙龈炎、牙周炎、口臭等口腔疾病,严重的话还会造成牙齿松动。因此一...
-
鸡枞菌的功效与作用及食用方法,鸡枞菌的营养价值
中医认为鸡枞菌性甘味寒,有健脾益气,开胃提神,止痛消肿之功效,是治疗痔疮的极理想食物。现代医学发现,鸡纵除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品,同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体...
-
这4种感觉容易出轨,女人出轨理由大揭秘
当身边的女人出轨,你觉得愤恨的时候,也会很疑惑,难道是自己给她的爱不够,她才选择出轨?其实没那么复杂,不是爱不爱的问题,女人出轨理由大揭秘,为4种感觉出轨。一、女人出轨理由之找回初恋的感觉恋爱滋味百般好,但是一旦平淡下来,情感便会显得乏味。还有什么能使厌倦柴米...