健康营养食谱,推荐3款特色的银鳕鱼做法大全
银鳕鱼营养价丰富,身体所含的鱼油也丰富,是一种非常有利于人体健康的稀有鱼种,阿拉斯加银鳕鱼更是被认为是目前最优质的银鳕鱼产地。下面就为大家推荐3款最具营养特色的银鳕鱼食谱。
1)意大利式银鳕鱼
原料:
银鳕鱼3块,西兰花、红椒粒、熟玉米粒、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、迷迭香、沙拉酱、干面粉各适量。
做法:
1)银鳕鱼解冻洗净。
2)加入盐、柠檬汁、黑胡椒粉、迷迭香腌制20分钟入味。
3)腌好的鱼粘上薄薄一层干面粉。
4)煎锅倒入植物油,油热后将鱼放入锅中煎熟,盛入盘中。
5)西兰花用开水烫熟,红椒粒和熟玉米粒用沙拉酱拌均摆入盘中,最后在煎好的鱼肉上撒少许黑胡椒粉和迷迭香粉,挤上沙拉酱皆可食用。
营养特色:
银鳕鱼营养价值高,富含球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸和不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等,有助于消化等功效。该食谱美味营养,有助于胎儿的生长发育。
2、香煎银鳕鱼
原料:银鳕鱼数块700g,盐2茶匙,白砂糖茶匙5g,黄酒2茶匙,干淀粉1汤匙,美极鲜味汁1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,油2汤匙。
做法:
1)将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2)调料入味后,在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3)大火加热煎锅中的油,逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4)倒出煎锅中多余的油,烹入美极鲜味汁和白砂糖,略收汁即可。
小贴士:
银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得,最好选择处理干净切好的鱼块。
调味料并不复杂,但是品牌很重要。
3、双味银鳕鱼
主料:银鳕鱼500克,苦瓜200克,咸蛋黄20克,卡夫奇妙酱20克,番茄樱桃3个。
制作:
1)苦瓜过水待用,银鳕鱼挂煳炸,然后切片,和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。
2)而另一半则是银鳕鱼制作成鱼丸子,放入炒锅中炸,然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡并出锅放入盘中。
3)将火腿切成菱形片置于盘中 最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。
菜品特点:
此道菜是创新型的特色菜,制作简单,有清淡和鲜咸两种味型,具有奶油味浓,造型美观,口感别致的特点。
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