东北京酱肉丝的做法,地道京菜轻松做
【导读】东北京酱肉丝的做法有哪些?京酱肉丝是一种常见的且非常具有代表性的京菜菜谱。那么,东北京酱肉丝的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看东北京酱肉丝的做法介绍吧!
东北京酱肉丝的做法
做法一
食材主料
猪肉200克、葱白少许、甜面酱2大勺、蛋清20克、老抽少许、盐、白糖、鸡精、淀粉。
制作流程
1.猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时。
2.大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里。
3.另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用。
4.锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散。
东北京酱肉丝的做法
5.变白后捞出肉丝将油控干。
6.锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀。
7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
做法二
制作流程
1.猪里脊肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中;
2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可。盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
做法三
制作食材
猪里脊肉400克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。
制作流程
1.将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;
2.将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱、姜水;
3.炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分;
东北京酱肉丝的做法
4.炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地沾在肉丝上;
5.肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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