手撕鲅鱼的做法,家常手撕鲅鱼很简单
【导读】手撕鲅鱼的做法有哪些?手撕鲅鱼是经典山东小吃。那么,手撕鲅鱼的做法有哪些,怎么做手撕鲅鱼好吃?一起和6681小编来看看手撕鲅鱼的做法介绍吧!
手撕鲅鱼的做法
做法一
食材明细
鲅鱼适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、八角适量、胡椒粉适量、桂皮适量、香叶适量、五香粉适量
手撕鲅鱼的做法步骤
1.准备材料。
2.将鲅鱼去头平剖开去主刺。
3.鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。将反面鱼皮抹上适量盐。
4.鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒。
5.用保鲜膜包裹严,放入冰箱冷藏15-20小时。
手撕鲅鱼的做法
6.腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后,切开备用。
7.电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆。
8.将鱼肉撕开摆盘即可。
1、鱼根据自己口味,腌的比平时稍咸些最好。
2、风干的时间自定,鱼大的话时间稍长些,这样煎出的鱼外表酥脆
3、可以炸制,但是煎似乎更好些,以免油脂过量。
4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。
炖鲅鱼的做法
材料
鲅鱼一条、干辣椒5只、胡椒粒少许、葱姜蒜、香菜、酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法
1.鲅鱼洗净,切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香,加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中,加酱油,加水。
4.水滚后,加盐、糖,小火炖鱼。
手撕鲅鱼的做法
5.鱼汤收干后,倒入一瓶盖陈醋,晃动炒锅。
6.盖上锅盖,收味儿。
7.装盘后,散上少许香菜有助于提味。
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