法式经典甜点大全,自制浪漫的法式盛宴
【导读】法式经典甜点大全有哪些?法国的甜点在全世界都很有名哦。那么,法式经典甜点大全有哪些,怎么做甜点好吃?一起和6681小编来看看法式经典甜点大全的介绍吧!
法式经典甜点大全
法式面包
材料
高筋面粉260g、低筋面140g、酵母粉8g、盐8g、水240g
做法
1.首先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐倒至搅拌缸内混合成均匀,加入清水,慢速搅拌至无干粉后改为快速搅拌至面团完成阶段,取出。进行15min基础发酵。
2.将发酵好的面团平均分为三份,揉圆,松弛10min。
3.将面团纵向擀开,压至成长条状,整齐的摆入烤盘。
法式经典甜点大全
4.将烤盘放入烤箱中层,底下放一盆开水,关上烤箱门进行最后发酵,约1小时。
5.将面包取出,晾干水分,用刀片划三刀。
6.预热烤箱焙烤档200度 烤制25min,入炉前用喷壶在面包表面喷水,烤制表皮颜色为褐色即可。
坚果塔
材料
派皮材料:面粉250克,无盐黄油150克,鸡蛋1个,冰水40克,糖2小匙
馅料:3-4种坚果各80克,糖80克,无盐黄油40克
做法
派皮的制作:
1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。
2、面粉过筛备用。
3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与粉拌匀,然后再用手搓揉均匀。
法式经典甜点大全
4、这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面团状。
5、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。
6、将步骤(5)擀成3MM薄片,压入派盘,叉小洞。
内馅的制作:
1、糖用文火至融化至金色焦糖,保持温热,入黄油,用力搅拌均匀,入坚果拌匀做成馅料。
2、将馅料铺入派皮。
3、烤箱180度预热,烤16-18分钟至派皮颜色金黄即可。
香蕉煎饼
材料
食材:香蕉、糯米粉、玉米粉
调料:草莓酱、牛奶、奶油、酸奶
做法
1. 将糯米粉、玉米粉(比例3∶1)倒入碗中,再倒入牛奶拌匀待用。
法式经典甜点大全
2. 香蕉切成约1公分厚的斜长薄片。
3. 少许奶油放入平锅中,加热至融化,摇动锅子使奶油均匀铺覆锅底后,放入香蕉两面煎,然后放入草莓酱及少许水,待草莓酱溶化待用。
4. 平底锅倒入少许油,待油热后倒糯米粉、玉米粉混合面糊,煎至二面金黄。
5. 将香蕉片放在薄饼一半之上,然后将另一半盖在香蕉片之上。同样再做一份堆成一起,淋上酸奶即可。
可丽饼
材料
鸡蛋一个半,牛奶100ml,低粉50ml,黄油10g,糖10g,盐少许
做法
1.低粉过筛放在盆中,中间挖坑,放入一半量的牛奶,搅匀。
2.另一半牛奶中,加入打散的鸡蛋液,盐和糖,搅匀。
3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中,拌匀成比较稀薄的液体。
4.黄油融化,加一点面糊液体拌匀,然后再倒如原面糊中搅匀。
法式经典甜点大全
5.将面糊过滤,然后放置半小时。
6.锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小,然后用纸巾擦一下,遍布整个锅子。
7.锅子烧到微热,倒入面糊,转动锅子使面糊布满整个锅底。
8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡,边缘有焦黄色,并且饼可以自由在锅内滑动,饼的反面已经焦黄。
法式李子馅甜品
材料
砂糖6汤匙,分两份,成熟李子或西洋李14个,切两半并去核,鸡蛋3个,半脱脂奶300毫升,面粉75克,柠檬皮1?茶匙,香草精1大勺(点心用匙),盐1撮,肉桂粉1/2茶匙,糖粉2汤匙
做法
1.烤箱预热到摄氏190度,在直径25厘米的凹形果馅饼烤盘里抹少许黄油,并在底部撒1汤匙砂糖。
2.把半个李子切口朝下在馅饼盘底排列满,在李子上面撒2汤匙的砂糖。
3.用搅拌器将其余3汤匙糖、蛋、奶、面粉、柠檬皮、肉桂、香草精和盐搅拌到浓稠,大约2分钟时间, 然后倒在盘里的水果上面。
法式经典甜点大全
4.在预热好的烤箱里烤50-60分钟,或直到变硬且略呈褐色为止。
5.切之前先放置5分钟,最后撒上糖粉即可享用。
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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