马肉营养价值好处多,美味马肉应该这样做
马肉的营养价值到底有哪些呢?相信大家都熟悉马肉,马肉拥有悠久的历史,很多人对马肉都会有个小小的意见,就是在煮炒的时候会产生臭臭的味道,所以许多人都不太喜欢马肉的味道,马肉比起鸡肉或者鸭肉等等有着更高的白蛋白。那么,马肉的做法又是怎样的呢?下面快随小编一起看看吧。
马肉的做法介绍
流程一:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。
流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
红烧马肉的做法
流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
扩展阅读:马肉的食疗偏方
马肉火锅
原料:马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等。
制法:马肉切成薄片,先以味精、高汤、料酒调味汤汁。在将要吃的时候放入火锅中煮熟即可食用。
用法:佐餐食用。
功效:补血,补肝肾,强筋骨。
营养价值
马肉主治除热,下气,长筋骨,强腰脊,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸,性寒,入肝、脾二经。
马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。
适用人群
健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质,阴虚体质,瘀血体质
食用禁忌
1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。
2、忌生姜、苍耳。
如何挑选
新鲜马肉肉质紧密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,不发黏。不新鲜的内无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重腐败的肉有臭味,切记不宜购买、食用。
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