酸甜樱桃小萝卜
酸甜樱桃小萝卜
原料:樱桃小萝卜10个。
调料:糖1汤匙(15克),白醋2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),蜂蜜10ml。
酸甜樱桃小萝卜的做法
1、小萝卜摘掉缨子(绿色的叶子),清洗干净后切掉头尾,将头或尾部平放在案板上,刀垂直于萝卜,切成均匀的薄片,只切开萝卜的3/4即可,剩下的1/4不要切断。
2、把切好的萝卜放在容器里,均匀的撒上盐拌匀后腌制10分钟,然后右手轻轻挤压萝卜杀出的水,倒掉不用。
3、接着放入糖,白醋,蜂蜜拌匀后放入冰箱冷藏室内腌2个小时后食用口感最好。
美食小贴士
1、如果是顺着萝卜的头尾切的话,只能切很少的几片,而且萝卜容易滚动。但将萝卜的头尾切平放在案板上会保持稳定,也更容易下刀。
2、这道菜的酸甜程度,可以根据自己的口味来定,淋入蜂蜜味道更丰富。
3、一定要用白醋腌哈,否则用别的醋,因为有颜色,腌制后的凉菜色彩不鲜亮。白醋比较酸,糖要比平时的凉拌菜稍多一点点。如果不吃白醋,有喜欢酸甜的口感,可以用新鲜的柠檬汁来代替白醋。
4、将小萝卜放入冰箱内冷藏腌制,比常温腌制后的口感和味道更好。
美食城网站小提示
萝卜和烤鱼能一起吃:吃烤鱼、烤肉时,宜与萝卜搭配食用,以分解其毒素,减少毒性。
樱桃和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。若将二者同时食用,则樱桃中的维生素c会遭到破坏,失去应有的营养价值。
关键词:萝卜樱桃樱桃食谱
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