山药清炒香脆,但炸成小饼更健康美味
山药是一种非常好吃的食物,尤其是里面那种黏黏的是一种粘蛋白,营养非常的丰富,女性要是经常食用的话可以延缓衰老还可以防治肥胖。要是大人,自然是知道这些营养价值并且去食用的,但家里的孩子对此却并没有任何好感。
所以为了让孩子更喜欢它能够多吃上一点,我也是想尽了办法,改掉了之前清炒的烹饪方式,换一种做法,换一种形式,让山药也可以成为餐桌上的闪耀~
食材:
山药、面粉、糖、鸡蛋、玉米粉、酵母、油
步骤:
1、首先将山药去皮,最好是在手上套上袋子或者是手套来进行去皮,不然手会发痒的,当然也可以在买菜的时候和老板说一下他会帮你处理~
2、去皮之后清洗干净,放在蒸锅上蒸,大概需要20分钟就可以了,试验熟没熟的时候可以拿一个筷子扎一下,不脆成泥了就是熟了
3、蒸好之后拿出来,放在一个盆里,可以用勺子给它压碎,尽量压碎一点,不要成块
4、这时候往里面加入两勺糖
5、准备一个碗,打入鸡蛋搅拌之后也倒入在山药盆中
6、加入适量的油,酵母之后再放入面粉进去
7、不需要加入水进去,开始搅拌并且揉成一个团形状
8、之后放置30分钟
9、时间到了之后,给它擀成一个大大的圆形
10、 这时候就要交大家一个“投机取巧”的小妙招了,可以找到一个杯子,这样就可以按成形状一样的小圆形面团
11、 这时候准备一个大锅盖将摆好的小饼盖上,等待发酵时间,大概需要一个小时
12、 时间到了就可以准备一个锅预热之后倒入油开始炸制了~
13、 两面反复炸制金黄色就可以了,要记得不要糊锅了哦
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