剔骨肉凉拌黄瓜
令人胃口大开的荤素凉拌菜昨天寒露。紫菊黄花风露寒。寒露与霜降是晚秋最后两个节气,寒露后,秋声乍起梧桐叶落,冷风淅淅疏雨潇潇,黄栌苦竹就都有愁意了。《月令七十二候集解》中记载:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”古代把露作为天气转凉变冷的表征,到了寒露,气温比白露时更低,地面的露水更多,凝结成霜。此时,北方已进入深秋,天蓝、云白、叶红,正是登高远眺、尽收美景的好时节,多出去走走哦。(百度整理)
出门赏秋潇洒的时候,也不能辜负家人的胃。
令人胃口大开的荤素凉拌菜----剔骨肉凉拌黄瓜
食材:排骨、黄瓜、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
剔骨肉凉拌黄瓜的做法
1、排骨洗净,滤去血水,在放了料酒、八角、桂皮、香叶的沸水中煮至水再次烧开,捞出,在温水中洗去浮沫;将处理好的排骨放在电饭煲,加入足量的水,放一小块生姜、蒜瓣两三粒,水烧开后再炖煮四十分钟左右;(根据自家的锅具决定炖煮的时间);
2、煮好的排骨捞出,微热后,去掉骨头,剔骨肉用少量盐、生抽提前腌制入味;
3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别处理干净后,分别切碎末备用;
4、黄瓜洗净,去两端蒂,略削皮,切或拍成小块,用少量的盐腌制,倒掉析出来的水份;
5、剔骨肉、黄瓜块、蒜末、姜末、红椒碎混合,加少量生抽、盐搅拌,香葱碎放在汤勺,加一点植物油,在火上加热至香葱碎滋滋作响,将现做的葱油浇在食材上,所有食材搅拌均匀,静置入味十五分钟左右,即可开吃。
我这次买的不是相当好的排骨,带有脆骨在里面,
我觉得完全炖烂后,凉拌的脆骨也很好吃。
排骨怎么做,孩子们都是爱吃的。
煮排骨的高汤,我家一般用来下面条,
或者打一两个鸡蛋,加点盐,放点葱花,就是一碗美味的营养汤了。
美食城网站小提示
黄瓜和杨梅不能一起吃:杨梅中亦含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有一种可以破的维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素c会造到严重的破坏,其将失去原有的营养价值。
蒜和黄瓜能一起吃:两者同食可以抑制糖类转变为脂肪,降低胆固醇,对怕胖或者减肥者十分有益
关键词:黄瓜
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