菜板如何保養 新菜板怎麼保養 菜板菜刀的保養
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1、菜刀的保養
①、刀用完後,用潔布擦乾淨晾乾或塗少許油,防止刀身氧化生鏽,失去光度和鋒利。
②、長期不用的刀應塗一層油,外面用報紙或牛皮紙等物包裹存放,以避免生鏽。
③、若刀生了鏽可以將其浸泡在淘米水中,然後擦淨除鏽;也可以用蘿蔔片或土豆片、蔥頭片反覆在生鏽處磨擦除鏽。
④、刀上如沾有魚腥味或羊腥味,可用生薑片、蔥頭片或蒜擦,即可除去腥味。
⑤、忌用菜刀來砍骨頭之類的硬物,應另備一把專用砍刀。
2、菜板的保養
①、菜板一般爲木製的,由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛生。
②、炎熱的夏季因空氣潮溼,菜板很容易生黴,所以每次用完菜板,應用潔布擦淨,將其立放置在通風處晾乾。
③、若菜板已生老黴,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然後用清水洗乾淨,立放在通風處晾乾即可,但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。
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