黃豆悶排骨怎麼做好吃,黃豆悶排骨的做法
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黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%,爲其他糧食之冠。現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆悶排骨的材料:
黃豆50克、排骨500克、蒜3片、姜10克、老抽1勺、生抽1勺、五香粉1小勺、鹽適量、水適量。
黃豆悶排骨的做法:
1、排骨流水洗淨,再用溫開水洗一遍,瀝乾,蒜頭及姜分別洗淨。
2、黃豆用開水泡發兩小時,洗淨瀝乾。
3、將黃豆、蒜頭、薑絲倒入排骨中,下2勺鹽、下適量老抽(起色)、下適量生抽、五香粉,醃製30分鐘左右。
4、取出高壓鍋洗淨,用醃過排骨的小盆裝適量水倒入高壓鍋。
5、蓋好鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,轉中小火燜10分鐘即關火。
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