紅燒排骨怎麼做,紅燒排骨的做法
紅燒排骨是屬於川菜和湘菜,隨着時代的進展和傳播,現在已經成爲了家常菜的一種,相信很多人也都是很喜歡吃的,但是很多人很好去研究,所以對紅燒排骨的做法不是很瞭解,做起來要麼不是沒有味道就是不好吃,那麼紅燒排骨應該怎麼做纔好吃呢。
紅燒排骨吃起來味道鮮美、可口,我們先準備好需要用的食材,排骨、姜、蔥、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角和桂皮,一些能用到的調味品,姜排骨砍成塊洗淨,用鍋燒水,水開下排骨,煮掉血水撈出洗乾淨,薑切片、蔥切段,起鍋燒油,下冰糖熬製,等待糖融化冒出泡並倒下開水熬成糖色倒出來,在熱鍋下油,將姜蔥八角、桂皮倒下去炒香,在倒下排骨翻炒至金黃,倒入熬製好的糖水、料酒、生抽、老抽,蓋上蓋調成小火燒半小時開蓋下點鹽和其他的調味品就可以出鍋了。
如果想快點也可以選擇先用油炸的,炸出來的排骨吃起來比較酥脆,口感也好,同時也能保護好骨肉裏的水分和一些的營養,炸好之後在重複以上的烹飪方法就可以了,但是烹飪時間就不用那麼久了,因爲已經有炸過一遍了,所以很快就能煮熟,有時候都炸熟了,但是建議還是使用第一種方法比較好,因爲畢竟油炸的食物會含有高熱量,吃多了容易引起肥胖,所以怕胖的人還是建議控制。
豬排骨含有很多的營養物質,能補充我們身體所需要的鈣物質,能維護骨骼的強壯和健康,除此之外,還有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等,同時排骨也是銷量很多的骨頭類之一,是日常市場的消費物品,血脂偏高的患者不適合多食用。
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