紅燒魚怎麼做,紅燒魚的做法
紅燒魚是飯店裏的常菜之一,在銷量的方面上也是很多的,很多人都很喜歡吃魚,不僅味道鮮美,營養還很高,特別是紅燒魚,在烹飪的過程中就飄出了很香的味道,但是很多人也想自己在家裏動手試一下,可是並沒有嘗試過就不會去做了,那麼簡單的紅燒魚做法怎麼做呢。
鯉魚是我們最常見的一種,我們就用鯉魚來做,我們先準備好鯉魚(購買魚的時候順便讓老闆幫你清理和處理乾淨)、姜、蔥、蒜、生抽、澱粉和一些的調味品,我們先將魚洗乾淨改刀,薑切片、蔥切段、蒜拍碎、澱粉用水兌芡調成汁,然後起鍋燒油,多倒點油,等油溫較高的時候放下魚,炸至兩面金黃撈出,鍋留點油下蒜和姜炒香,然後在倒入水,水先倒一點,然後放下魚,根據量需要加水在加,等到水沸騰的時候加入生抽、鹽等調料,燒至三分鐘左右在將澱粉水兌芡一下,最後收集湯汁就可以了。
魚在煎或者在炸的過程中一定要記得將火關小一點,不然很容易燒焦,在下鍋前油溫一定要高,這樣纔不容易粘鍋,很多人爲什麼會粘鍋就是原因出現在這裏,或者怕粘鍋的可以將魚先抹上一層的鹽醃製一會兒,這樣就不容易會粘鍋了。魚肉在煎的時候時間會久一點纔會熟了,但是如果用水浸泡來煮的話很快就熟了,所以一定要控制好烹飪的時間,過頭了魚肉很容易爛掉。
魚是生活在海里的,海里的礦物質和微量元素是非常的多,所有很多的物質都是對我們身體有很多的好處的,特別是含有的蛋白質,很適合讓人體吸收,其中的鈣物質能預防骨質疏鬆,是很多朋友首選的家常菜。
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