紅燒帶魚的家常做法,帶魚簡單的做法上色誘人吃完還想吃
帶魚的做法其實是比較簡單的,因爲帶魚本身就帶有一定的鮮味,只需要簡單的煎制一下,最後在淋上調製好的醬汁在上面,再用小火燉幾分鐘就可以了。
帶魚是優質蛋白,不管是老人還是孩子,多吃一些魚類對身體是非常健康的。那麼接下來就讓我們學習一下紅燒帶魚的做法。
【紅燒帶魚】
步驟:
1、首先準備好所需的食材。帶魚,生抽,鹽,糖,蔥薑蒜,八角,番茄醬等等。
2、在碗中加入生抽,鹽,番茄醬還有白糖,再加入少許的水澱粉進去攪拌好作爲醬料部分。
3、接下來就來處理帶魚,將帶魚洗乾淨之後放入到乾麪粉裏,讓帶魚的兩面都沾上面粉,稍微定型一下,鍋中放入油,油溫上來一些的時候就放入帶魚進去煎至兩面金黃色,快煎好的時候最好可以晃動一下鍋子這樣就可以不會讓它糊掉。
4、之後就可以將帶魚盛出來,然後再繼續用鍋裏的剩下的油加入一些蔥姜和八角爆香,之後放入調製好的醬料,煮冒泡的時候就可以放入帶魚進去的,用小火慢燉。
5、快出鍋之前撒上一些蔥花或者是蒜末都可以。
烹飪小竅門:
1、注意帶魚最好是瀝乾水分之後再裹上面粉,不然那會裹上太多的麪粉,這樣不利於煎制。
2、煎制的時候火不要太小,保持在中火就可以,這樣比較容易煎透,不然小火的話很難煎熟。
3、加入醬料之後可以轉爲小火,這樣是比較好一些,番茄醬可以根據自己的口味選擇放或者是不放,主要是和糖一樣有提鮮的作用。
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