帶魚的家常做法大全,補血營養的帶魚簡單食譜
帶魚含有豐富的蛋白質和維生素,具有補虛的作用,能夠補血養胃,更適合產婦食用。帶魚肉質鮮嫩,它的刺很少,是家裏常吃的魚類。帶魚的做法很多,這六種簡單的做法一學就會,做出帶魚的不同味道。
帶魚的做法
一、 牙籤帶魚
牙籤帶魚吃起來不用吐刺,一口一個,吃起來很過癮。將帶魚的兩邊魚刺的地方剁掉,依靠着骨頭的一面把肉剃下來,得到完全的魚肉切成小段。用醬油、胡椒粉和醃肉醬醃製十五分鐘。用竹籤將魚肉固定後放入油鍋炸熟,撈出後撒上辣椒粉和香蔥,外酥裏嫩。
二、 香辣帶魚
將帶魚清理乾淨,在肚子裏面塞上生薑去腥,用醬油、料酒醃製只撲上一層澱粉,放少油先煎一遍。辣椒超出香味,放入辣椒麪和帶魚炒入味,撒上香蔥就盛出來了。
三、 剁椒帶魚
剁椒帶魚的口感鮮辣,色澤好看。將帶魚切成小段,用料酒、生薑、蒜頭先攪拌一遍,鋪在盤子上,放一層剁椒和紅辣椒,放到鍋中蒸十分鐘,撒上蔥末出鍋。
四、 帶魚豆腐煲
豆腐的口感柔軟,和魚肉一起煮更加鮮美。將帶魚去除黑色內臟,印幹表面的水分,蓋上一層玉米澱粉,和豆腐一同放入鍋中煎到焦黃。加水和醬油、豆瓣醬燉煮十分鐘。
五、 清蒸帶魚
帶魚最常見的做法是清蒸,可以保留香味和營養,而且做法方便。將帶魚平鋪在盤子上,下面墊上生薑,用蠔油、醬油調製醬料,表面放上紅椒裝飾,放入鍋中加熱。根據帶魚的大小蒸十到十五分鐘。
六、 清燉帶魚
帶魚的不飽和氨基酸、油脂都有助於健康,用來清燉煮出的湯鮮美。將帶魚表面用刷子清洗一遍,生薑熱油,將魚塊放到油裏面煎成黃色。煎好的魚片加入蔥姜、八角香料燉半小時,就做好了清燉帶魚。
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