國慶美食新主張,紅燒帶魚的家常做法快來安排
再過兩天就是國慶節了,那麼親戚朋友之間肯定會互相走動,如果說到家裏來做客的話,肯定是要招待客人的。那麼應該做些什麼呢?接下來就分享一道紅燒帶魚的家常做法,做法簡單,保證讓你招待客人倍有面子。要想把紅燒帶魚做的好吃,主要是油要選對,選用豬油。
紅燒帶魚
步驟:
1、首先準備好所需的食材,帶魚,豬油,蔥姜,八角,料酒等等。
2、帶魚清洗乾淨,去掉頭和尾巴,腮給剪掉,之後就可以剪成長度一樣的小段。每一面都劃上口子,這樣可以便於入味。
3、將帶魚放入到碗中,加入鹽,料酒,制一下,可以去除腥味。然後就可以把醃製的汁倒掉,魚放在盤子中放幹,可以翻面兒,帶魚有一點點溼的情況下,粘上面粉。
4、接着鍋中倒入豬油,豬油要比植物油好一些,做出來的帶魚口感是非常香的。接着就可以幫放到鍋中,開小火將帶魚的兩面煎至金黃色。因爲帶魚之前已經晾乾了,所以說這時候帶魚做出來也會比較完整一些。
5、接着放入適量的鹽,生抽,老抽,再加入醋和糖作爲醬料放入到鍋中再加入適量的清水,用開水比較好,煮開,轉爲小火,蓋上蓋子給燉大概十分鐘就可以出鍋了。
烹飪小竅門:
1、選擇帶魚也很重要,儘量選擇沒有破損的,表面比較光滑,顏色比較鮮亮的。
2、做帶魚的時候放一些糖和醋,不是說做酸甜口味,而是去腥,如果喜歡吃酸甜口味的可以多放一些。
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