紅燒魚的做法大全,家常紅燒魚以及紅燒魚塊的美味製作
魚肉是一種優質蛋白,其中含有的脂肪含量是非常低的,是叫人怎麼吃都不會發胖的食物。而且魚肉還可以防癌、降血糖,魚肉中含有一些營養元素,比如說鈣、鐵、磷等等,更是能夠在滿足人們的蛋白需求的同時,還可以預防骨質疏鬆的。那麼接下來就讓我們一起學習一下紅燒魚的做法大全吧。
家常紅燒魚
步驟:
1、首先準備好所需的食材。海魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒;
2、將海魚洗乾淨去掉內臟,然後蔥薑蒜處理好備用,最好是再準備一些五花肉條;
3、鍋中放入適量的油,油溫上來之後放入蔥薑蒜煸炒出香味,然後就可以放入五花肉進去翻炒,等到將五花肉煸炒出油脂的時候就可以放入醬油進去,色澤上來之後就可以倒入適量的水,要注意水最好是一次放夠;
4、接下來倒入少許的料酒,再放入海魚進去用大火煮開,轉爲中小火慢燉20分鐘;
5、湯汁煮的快差不多的時候就可以用大火收汁了,然後再灑入少許的鹽進行調味即可。
紅燒魚塊
步驟:
1、首先準備好所需的食材。鯉魚、老抽、八角、蔥、姜、鹽、胡椒粉等等;
2、鯉魚清洗乾淨然後剁成大塊,放入少許的料酒和鹽進行醃製,醃製一個小時左右,之後就可以加入蛋液;
3、鍋中放入適量的油,油溫上來之後放入魚塊進去煎炸,煎至兩面金黃色之後撈出;
4、另起一鍋,鍋中放入適量的油,放入蔥、姜、八角進去煸炒出香味,然後倒入熱水,加入適量的冰糖、鹽、老抽,然後再放入魚塊進去,轉爲中小火燉至入味,那麼這樣一道紅燒魚塊就做好了。
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