多吃苦瓜可抗癌防癌
苦瓜所含的蛋白質及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分,能加強巨噬細胞的吞噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效。
【科屬】爲葫蘆科植物苦瓜的果實。
【別名】涼瓜、癩瓜、錦荔枝。
【性味歸經】性寒,味苦;入心、肝經。
【切效主治】清熱祛暑,明目解毒,利尿涼血,主治熱病煩渴,中暑丹毒,目赤癰腫,痢疾,少尿等病症。
【營養成分】每100克含蛋白質1.2克,脂肪0.1克,碳水化合物3克,鉀343毫克,鈉1.8毫克,磷36毫克,胡蘿蔔素0.08毫克,尼克酸0.8毫克,硫胺素O。01毫克,抗壞血酸125毫克。此外,還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。
【食療作用】
1、促進飲食,消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血,消炎退熱,清心明目的功效。
2、防癌抗癌苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分,能加強巨噬細胞的吞噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;苦瓜種籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
3、降低血糖苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
【保健食譜】
1、苦瓜拌芹菜苦瓜、芹菜各150克,芝麻醬、蒜泥各適量。先將苦瓜去皮、瓤,切成細絲,用開水燙一下,再用涼開水過一遍,瀝掉水分,然後將芹菜、苦瓜同拌,加入作料調勻即可。本菜餚具有涼肝降壓的功效,適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
2、苦瓜茶苦瓜1個,綠茶適量。將苦瓜上端切開,挖去瓤,裝入綠茶,把瓜掛於通風處陰於;將陰乾的苦瓜,取下洗淨,連同茶切碎,混勻,每取10克放入杯中,以沸水衝沏飲用。此茶具有清熱解暑,利尿除煩之功效,適用於中暑發熱,口渴煩躁等病症。
3、苦瓜汁鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗淨切片,入鍋中加水250毫升,煮10分鐘左右,瓜熟即可,食瓜飲汁。本汁具有清熱明目的功效,適用於肝火上炎,目赤疼痛者飲之。
4、苦瓜泥汁生苦瓜三條,白糖60克。先將苦瓜洗淨,搗爛如泥,加入白糖拌勻,2小時後將水汁擠出,一次性涼飲。此汁具有清熱利溼,通竅之功效,適用於溼熱上擾而引起的耳聾,耳脹痛,舌紅苔黃,小便短赤等病症。
【注意事項】苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。
苦瓜熟食性溫,生食性寒,因此脾虛胃寒者不應生吃。此外,孕婦應慎食。
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