警惕食物中毒的危險,媽媽在烹飪時要謹記這4大要點
前段時間有個新聞,浙江的一個小姑娘因爲吃了木耳中毒,腎臟器官衰竭,至今未脫離險境。我們不禁大駭,食物中毒竟然如此可怕,甚至危及生命。
其實,近年來食物中毒的新聞層出不窮,人們對食品安全的重視度越來越高,對食物上的細菌病毒提高了警惕。那麼,在食品安全衛生這一塊,媽媽需要注意些什麼呢?
1、 保持食物周圍環境的清潔
病從口入,食物存放的環境不乾淨,細菌真菌很容易滋生。冰箱是重災區,我們的食物幾乎都放在冰箱裏面,一定要保證冰箱乾淨整潔。接觸食物的手也要保持乾淨,在便後洗手,同時也要避免蚊蟲蟑螂老鼠等動物靠近廚房和冰箱。
2、 生熟分開
生食和熟食之間不能直接接觸,生食尤其是肉類、禽類和海鮮等很可能含有大量的危險微生物,如果不處理直接和熟食放在一起,很可能會導致食物污染。平時生食也要配有專門的刀具和切肉板。
3、 食物烹飪要做熟
食物一定要徹底做熟,尤其是肉類、禽類和海鮮等食品,像是肉餡、大塊的肉還有整隻的禽類一定要特別注意。煲湯做肉食的時候要注意確保食物煮開,汁水變清,而不是淺紅色。
4、 保持食物安全溫度
在夏季,食物尤其容易滋生細菌腐壞,在室溫儲存的熟食不能超過兩小時。溫度在5度以下或者60度以上可以使微生物的生長繁殖變慢,但也有一些微生物在5度以下仍可以生長。所以儘量吃新鮮的食物,冰箱裏別囤太多食材。
食物安全的問題不容小覷,媽媽身負重任,在食物烹飪這一塊要尤其小心。
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