綠豆的功效作用與食療應用
綠豆味甘、性寒,入心、胃二經,具有解熱毒,散風腫,厚胃腸,解藥毒,祛火之功效。綠豆粉含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質,故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。
綠豆食療應用1。中暑:綠豆60克,鮮絲瓜花8朵,清水一大碗。先將綠豆,煮熟後撈出,再用綠豆湯煮鮮絲瓜花,去渣取汁,趁溫服下。
2。“三豆飲”用綠豆、赤小豆、黑大豆各150克,甘草60克,用布包扎,同入砂鍋,加水適量,煎煮至豆熟爛,棄去三豆,飲湯。可解痘瘡,散熱解毒。
3。民間有“綠豆枕”之用。將綠豆乾皮裝入枕心內,再加放一些菊花,用之有清火,明目,降血壓功效。
4。“魚神散”:用綠豆皮、白菊花、谷精草各15克,加熱涼幹,研成細末,並以於柿餅1枚,粟米泔水適量,同入砂鍋,煎煮15分鐘後即可。吃柿餅,每日3次,治斑痘。
5。小兒下痢,綠豆2粒,胡椒適量,巴豆10粒,同用布包扎,搗爛,加紅棗2枚,共搗爛如泥,貼在小兒臍眼上,痢止後去棄藥布。
6。痄腮紅腫:綠豆160克,黃豆80克,紅糖120克。兩豆洗淨。共入砂鍋,加水適量,煮至兩豆熟爛,任意食用,常用更佳。
7。清熱利水,健腦養人:熟綠豆粉500克,放入盆內,加清水150毫升,拌成絮狀。山楂糕10克切成碎末。鍋內加熟獵油75克,燒至半熱,放入綠豆粉文火慢炒。至色澤發黃,豆粉鬆散,發出香味時,加入白糖120克,糖漬桂花10克,少炒白糖溶化,豆粉如泥狀,撒上山楂糕即可。
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