怎樣做魚香茄子,這樣做魚香茄子讓你回味無窮
食材用料
長茄子兩根 | 郫縣豆瓣醬一勺 |
蔥蒜末少許 | 油,生抽,鹽,白糖適量 |
怎樣做魚香茄子
魚香茄子的做法
1.長茄子洗淨切滾刀塊,不要去皮,茄子皮富含維生素P,可降低膽固醇。
2.切好的茄子微波爐加熱三四分鐘擠去水份備用。
3.將去掉水份的茄子放進油鍋煸炒,因爲去了水分,油煸時茄子不會吸太多油的。利於健康。
4.煸炒至茄子金黃色。
5.郫縣豆瓣醬準備一勺,根據口味可以加減量。
6.熱鍋涼油,蔥蒜末爆香,放郫縣豆瓣醬炒出紅油,放煸炒好的茄子,加生抽,白糖,鹽適量,翻炒二分鐘出鍋。
7.茄子上撒些香菜,清香解膩。
怎樣做魚香茄子
小貼士
1茄塊先微波爐去水分,再煸炒可以節約時間,又省油。不會太油膩。
2加入豆瓣醬再炒茄子時,要少放鹽,豆瓣醬本身就是鹹口。
3茄子連皮吃更好,富含多種維生素。
怎樣做魚香茄子,魚香茄子是漢族特色名菜,屬中國八大菜系的,主料爲茄子,配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法,其味道鮮美,營養豐富。魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名,深受歡迎。
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