青豆蝦仁的做法,這樣做人人都愛吃
很多人對蝦仁青豆的做法並不是很清楚,這類佳餚的製作很簡單,不過在對蝦仁購買的時候,要選擇新鮮的,這樣製作出來的佳餚,在口感上纔會非常不錯。
蝦仁青豆的做法:
材料
材料:基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個)、紅菜椒(1只)
調料:油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
青豆蝦仁的做法
做法
1、基圍蝦洗淨,放入冰水中泡幾分鐘,撈起瀝乾水,剝去蝦殼。
2、打1個雞蛋,取出蛋清倒入蝦仁裏,加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗淨,剖開後去掉籽,切成丁狀。
3、燒開半鍋水,加1湯匙鹽,倒入青豆大火煮5分鐘,撈起青豆瀝乾水。
4、鍋內加2湯匙油燒熱,倒入蝦仁炒30秒,直至蝦仁顏色微紅,然後撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱,青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘,倒入蝦仁,加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
6、最後,加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下,讓青豆蝦仁入味,即可起鍋。
小訣竅
1、由於蝦仁放了生粉醃製,下油鍋後很容易粘鍋,灑適量水入鍋兼快速翻炒可避免粘鍋。
青豆蝦仁的做法
2、青豆、黃豆和黑豆都是著名的豐胸食品,不過青豆澱粉含量很高,吃太多會容易長胖哦!
3、選購青豆時,要注意青豆的顏色越綠,其所含的葉綠素越多,烹調時要將青豆煮熟,吃未熟的青豆容易中毒。
4、建議使用超市冷凍的青豆,爲防止青豆被染色,可將幾粒青豆放入開水中,檢驗是否染色。
閱讀完小編介紹的青豆蝦仁的做法後,相信已經有所瞭解,爲解答廣大網友在生活中的更多疑問,我們整理了最專業的生活知識。
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