蒸排骨,簡單美味巧手做
蒸排骨 簡單美味巧手做
豆豉辣椒蒸排骨
原料:豬肋排500g,豆豉、紅椒、生薑適量,食鹽、蠔油、生抽、料酒適量
做法及步驟:
1.乾紅椒用刀斜切成段,也可以用剪刀剪,放入1大勺豆豉,生薑切成末
2.淋上少許生抽,放少許食鹽,澆上1勺生抽,香辣豆豉辣椒油就做好了
3.豬肋排洗乾淨
4.放入適量料酒、生抽、蠔油,
5.放入姜米,醃製20分鐘
6.拌勻
7.將香辣豆豉油放入,拌勻
8.入蒸鍋隔水蒸,大火蒸20分鐘後轉小火繼續蒸10分鐘就有很好的口感了
小貼士分享:
1.排骨用清水洗乾淨,加料酒、生抽、蠔油等提前醃製20分鐘入味。
2.放入蒸鍋,大火蒸20分鐘後轉小火再蒸10分鐘,喜歡軟爛口感的,還可以多蒸一下。
蒸排骨 簡單美味巧手做
梅乾菜蒸排骨
材料:排骨 一斤,梅乾菜100克,
調味料:白糖、黃酒、鹽、蒜末和薑末,蔥花。
做法:
1、將肋排洗淨後,放到涼水鍋中,煮開,去除一些腥味和雜質,
2、把準備好的梅乾菜泡水10分鐘左右,
3、泡好的梅乾菜切成小丁,
4、鍋燒熱後放入油,油燒熱後,放入蒜末和薑末,炒出香味後,放入切好的梅乾菜丁,再放入準備好的調味料白糖、黃酒翻炒均勻,
5、使梅乾菜表面變的油潤有光澤後,盛起。把梅乾菜丁和肋排排放在大碗中,
6、上蒸鍋蒸40分鐘即可,上桌前撒一些蔥花。
溫馨提示:
1、梅乾菜最好是隔年的,這樣燒出來的菜餚色澤會更加好。
2、梅乾菜一定要浸泡後菜容易切碎。
3、如果覺得比較乾的話,蒸的時候放少許的水,這樣會有一些湯汁。
營養價值
梅乾菜有芥菜乾、油菜乾、白菜乾之別,多系居家自制,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝壇。油光黃黑,香味撲鼻,解暑熱,潔臟腑,消積食,治咳嗽,生津開胃,故慈溪人、紹興、餘姚居民每至炎夏必以乾菜燒湯,其受用無窮也,至於“黴乾菜切肉”更爲紹興特色菜餚,已入《中國菜譜》。
總結:蒸排骨的做法,看完你學會了麼?缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象,爲了幫助他們,我們收集了最齊全的生活小知識。
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