什麼是土坑,土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎
湖南插旗菜業有限公司在土坑醃製酸菜被2022年中央廣播電視總檯3·15晚會曝光引發熱議。繼土炕酸菜問題持續發酵,目前主要形成兩個方面的觀點,一種觀點就是用腳踩酸菜是一種傳統的工藝,沒有什麼大的問題;另一種觀點就是,用腳踩酸菜不衛生,會影響人們的身體健康。那麼,什麼是土坑?土坑酸菜是怎麼做出來的?土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
什麼是土坑
土炕,北方人用土坯或磚砌成的睡覺用的長方臺。上面鋪席,下面有孔道,跟煙囪相通,可以燒火取暖。炕的邊上通常會有個竈臺,可以用來燒水,但一般不會拿來炒菜。
土坑酸菜是怎麼做出來的
土坑酸菜簡單來說,就是在土坑裏醃製酸菜,工人們有的穿着拖鞋,有的光着腳,踩在酸菜上,有的甚至一邊抽菸一邊幹活,抽完的菸頭直接扔到酸菜上。而這種酸菜包大多都售賣的泡麪的老團酸菜包裏,或者市面上很多和酸菜有關的食物也有可能是土坑酸菜。
土坑酸菜鹹菜用腳踩的嗎
值得注意的是,315晚會中央電視臺曝光的插旗菜業,是有標準化和衛生化生產出來的酸菜,但是這些酸菜,他們是出口國外的,因爲國外如果發現食品安全問題,罰款會達10多萬以上。而衛生條件差一些,用土炕醃製的酸菜,他們則是在國內銷售。所以,一部分人認爲,直接赤腳踩酸菜,或者穿着雨鞋踩酸菜,然後醃上鹽巴,對人的健康沒有影響的這個觀點,小編覺得是站不住腳的。他們就是爲了減少生產成本,用土炕醃製酸菜,用腳踩酸菜。對此,不知道你們怎麼看?
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