炒魷魚的做法大全,全方位爲你分析
烤魷魚
原料:鮮魷魚一隻,青椒一顆。調料:少許鹽,少許蠔油,少許五香粉,少許孜然,少許橄欖油(色拉油也行),少許料酒。
炒魷魚的做法大全
做法:
1.先把魷魚洗乾淨,處理了後切成片和條,在魷魚表面劃上口。
2.放上準備好的調料,把青椒切丁後撒在魷魚表面,醃製一會兒。
3.開始燒烤,當然也可以烘烤。
4.烤好後取出,可以按照自己的口味加減調料。剛烤好的魷魚非常的香,一定要趁熱吃,一涼就不好吃了。
小提示:
我比較喜歡原味清淡的東西,所以我是很尊重魷魚的原汁原味的,爲了突出魷魚本來的鮮味,我其他的調料都是“少許”...
辣炒魷魚絲
原料:魷魚300克,醋10克,醬油25克,溼澱粉75克,花生油100克,大蔥10克,乾紅辣椒3克,料酒25克,雞湯300毫升,芝麻油5克,精鹽1.5克。特 色:魷魚脆嫩,色白味辣,促進食慾。
炒魷魚的做法大全
做法:
1.取淨魷魚塊,去膜,洗淨,切成6釐米長,2釐米寬的絲,泡入清水中。
2.炒鍋旺火燒熱,放入25克花生油,燒熱,烹入料酒,放鹽和150毫升雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出,待用。
3.乾紅辣椒擦淨,去蒂根,去籽,切成細絲;大蔥去皮,洗淨,切碎。
4.淨鍋燒熱,放入餘下的75克花生油,旺火燒至五成熱時,放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入餘下的雞湯、魷魚,燒開,放入溼澱粉,勾芡,放入蔥末,淋上芝麻油,出鍋,入,即可。
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