啤酒雞的做法,喜歡吃的人可以學
啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉,口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質,啤酒則是夏季人人喜愛的酒,啤酒燒雞用啤酒代替了清水,炒好後的雞肉直接倒入啤酒,燉熟,肉在燉制過程中融入了啤酒的味道,讓整道菜更加入味。
主料 | |
小雞一隻 | 啤酒一聽 |
蒜苗 | 紅辣椒 |
輔料 | |
蔥適量 | 姜適量 |
蒜適量 | 八角適量 |
小茴香適量 | 花椒適量 |
鹽適量 | 紹酒適量 |
醬油適量 | 白糖適量 |
胡椒粉適量 |
啤酒雞
啤酒雞的做法步驟
1.蒜苗洗淨切寸段,紅辣椒切菱形塊。
2.蔥切段,薑切片、蒜拍一下即可。
3.雞肉砍成小塊,用清水洗淨,用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會。
4.鍋裏放油,爆香蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、小茴香。
5.將雞肉倒進去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續煎。煎到兩面都金黃,肉的水分稍幹。
6.倒大概一聽啤酒,大火燒開。
7.如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。
8.然後,加入醬油、白糖、鹽調味調色。
9.蓋上蓋子燜10分鐘。
10.燜到湯汁基本收幹即可。
11.撒入蒜苗段、紅辣椒段。
12.翻炒均勻,蒜苗出香味即可出鍋裝盤不要炒時間過長。
啤酒雞
小貼士
啤酒雞,性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
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