番茄醬番茄沙司的區別各是什麼,你看了就懂了
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品,一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。而番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油裏炒熟調製出的一種酸甜汁。
番茄醬番茄沙司
番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐,如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司,或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。簡單地說,番茄醬就是純番茄,而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。番茄沙司可以直接食用,而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的番茄紅素含量大大高於番茄沙司。
番茄醬番茄沙司
番茄醬菜譜——肉末番茄豆腐。原料:南豆腐、瘦肉末、番茄醬及蒜泥、蔥、鹽、澱粉適量。製法方法:豆腐切小丁,焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而後下入肉末和豆腐調味,略燉一燉,勾芡。
番茄沙司菜譜——番茄意大利麪。原料:意大利麪條、番茄。製作方法:油炒洋蔥碎,加入番茄沙司,再加去皮番茄丁,倒入適量水(有雞湯最好了),然後放入意大利麪。如果再加入帕馬森芝士,味道更好。
番茄醬番茄沙司,我很喜歡番茄味兒的菜。前幾天去超市發現有番茄醬和番茄沙司兩種調料,那麼這兩種調料有什麼區別呢?哪種調料更好呢?一起來看看上面的詳細介紹吧!
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