土豆番茄牛肉炸醬麪
這幾年媽媽總會時不時的做上這麼一碗裏面有土豆,番茄,牛肉的炸醬麪,用的醬也是蒜蓉辣醬,和傳統的炸醬麪似乎一點不沾邊,但偏偏很喜歡這個口味的炸醬麪。
土豆的綿軟,番茄的酸甜,加醬香的牛肉,再配上微辣的蒜蓉辣醬,爽滑筋道的麪條,就是這麼普通的食材,普通的味道,混合在一起卻成了我最愛的一道麪食。
整道麪食按照媽媽的做法是,調味品是直接一包蒜蓉辣醬完事的,這次只不過又加了些料酒,雞精,增加些口感。有時候用最簡易的方式做麪食,做出的味道也許是最美味的吧。
媽媽牌的炸醬麪——土豆番茄牛肉炸醬麪
食材:(4人份)
牛裏脊300g,番茄1個(250g),黃瓜1個(180g),土豆1個(400g),大蔥1小段15g,姜1小段10g,清水200ml,手擀麪700g
調料:蒜蓉辣醬100g,料酒1大勺,雞精少許
土豆番茄牛肉炸醬麪的做法
1:備好食材。
2:土豆,番茄分別切丁,牛肉剁成肉末,蔥姜切成末備用。
3:鍋入油,5成熱時,調成中火,放入蔥姜爆香。
4:加入肉末翻炒至變色,加入料酒繼續翻炒均勻。
5:倒入蒜蓉辣醬。
6:和肉末翻炒均勻。
7:加入土豆丁繼續翻炒,至土豆變的稍綿軟些。
8:再加入番茄丁。
9:繼續翻炒下加入200ml的清水至番茄出汁,最後加些少許雞精即可
10:燒一鍋清水,水開下面,撥散,點兩次水,面煮好後,過涼開水,用麪湯將小油菜燙一下。將做好的醬與面攪拌在一起,配上菜碼即可。
美食城網站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起着保護胃黏膜的作用
牛肉和雞蛋能一起吃:牛肉與雞蛋搭配同食,不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
土豆的吃法
土豆又叫馬鈴薯或洋芋。是一種是茄科茄屬植物。我們是世界上最大的生產國。,它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類裏排第一位。...[更多]
-
鮮肉酥餅
去西安我家某人帶我去吃的第一樣東西就是宮廷牛肉酥餅,據說天天早上想吃到都要排很長的隊,我們來的這個點剛好過了早上中午又沒到,沒啥人,準備買兩個,也等了10分鐘纔好,等的過程中,拍了幾張老闆做的過程圖,回家咱也試試。吃上口外酥內嫩,着實口感不錯,可能個人偏見,我個人...
-
油豆皮拌雜蔬
中秋的家宴上,自然是少不了甜膩的月餅和肉蛋等油膩大菜,所以其實更受歡迎的卻是爽口的涼拌菜,最近我調試了一款涼拌汁搭配幾樣雜蔬,非常開胃爽口,每次調一小盆都會首先消滅乾淨哦!這款涼拌菜口感的多重在於原料的搭配,煎過的油豆皮豆香濃郁、洋蔥甜辣脆、西紅柿酸甜、...
-
茄子肉醬幹拌麪
肉醬是用豬裏脊肉和豆瓣醬做成,可以用來拌麪條,拌飯吃,也可以蘸着一些蔬菜吃。麪條是生活中的主食,吃法也非常多,下面小編教大家茄子肉醬幹拌麪的做法。茄子肉醬幹拌麪主料:麪條,500g;長茄子,1根;豬肉,50g輔料:油,適量;鹽,適量;黃豆醬,20g;烤肉醬,15g;料酒,15m...
-
好吃還能瘦,哪有女生不愛它
不久前收到了一個嚴嚴實實的包裹,層層開啟後,裏面是兩盒西京味噌。內附的紙條上寫着:之前聽你說國內很難買到西京味噌,剛好去日本,就給你帶了兩盒,夠你做很多日料了~落款是我一位久未見面的好友。在日式料理中,味噌(念ceng,不念zeng)是最不可或缺的一味靈魂調料。日本...