番茄魚來了,你們還不做起來
你們喜歡吃水煮活魚嗎?或者你們喜歡吃魚嗎?在吃火鍋的時候,常常有不同的底料,你們是喜歡吃什麼底料呢?今天給大家帶來的不是有關火鍋蘸料調法,而是番茄魚!番茄魚呢,只是家常菜之一,但是番茄和魚的結合可是很美味的哦~如果不信的話,就一起來做做試試看吧。
番茄魚的食材有:黑魚片、番茄、魚骨、澱粉、蔥結、料酒、蛋清、薑片、番茄沙司
第一步:黑魚片倒入碗裏,倒入適量的料酒,隨後加鹽。再把蛋清和澱粉加入,用手攪拌均勻,攪拌均勻之後進行醃製,醃製20分鐘。(記得戴手套哦)
第二步:在鍋中倒入少量的油,將薑片和魚骨放入,煎魚骨。魚骨煎好後,加入清水,再加入蔥結。用大火煮沸,沸騰後轉中小火,慢燉30分鐘。
第三步:30分鐘後,將薑片和魚骨、蔥結過濾,留下湯汁。將番茄洗乾淨,在表面十字劃刀。在鍋中加入清水,並將番茄放入,不斷用水澆番茄,便可以去掉番茄的皮。隨後,將番茄切塊,放在碗裏備用。
第四步:在鍋中加油,將番茄沙司倒入,只要小火進行翻炒,炒出紅油。炒出紅油後,把備用的番茄塊倒入,進行炒番茄塊,在這個過程中,把鹽放入。隨後可以有番茄汁出來,便加入魚湯,這時候不再用小火,轉大火。這樣番茄鍋就做好了。
第五步:在番茄鍋中,下黑魚片,慢慢煮。黑魚片熟了之後,便可以關火。在做好的番茄魚中加入白芝麻和蔥花,這樣番茄魚就完美的做好了。
如果想涮火鍋,那麼可以把番茄魚中的魚片吃完,而剩下的番茄魚湯便可以物盡其用啦。
這樣子是不是兩全其美了?
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