比較出名的雞之宮爆雞丁的正宗做法你知道嗎
正宗宮保雞丁的做法其實最講究的就是醬料的搭配和火候上面的掌握,如果這兩者都掌握好的話,對於這個宮保雞丁的做法完全是沒有問題的,想學的可以往下看看做法。
宮爆雞丁的正宗做法
宮保雞丁
材料
主料:公雞1000克,
輔料:雞蛋60克,芡粉8克,
調料:江米酒25克,姜10克,辣椒(紅,尖,幹)15克,白皮大蒜10克,甜麪醬10克,醬油10克,鹽5克,菜籽油60克
做法
1.將公雞肉剔骨,去頭、翅和爪,取淨肉200克,用刀在裏層縱橫打上十字花刀,砍成2釐米大小的丁;
2.將雞丁用蛋清、鹽、醬油、水芡碼勻待用;
3.將適量醬油、醋、江米酒、水芡、高湯15毫升兌成滋汁待用;
4.將幹辣椒用溫水洗淨,加大蒜、生薑用擂鉢春絨成餈粑狀,待用;
5.炒鍋燒熱,注入油燒至七成熱,將碼好的雞肉倒入用勺迅速扒散至表面變色入漏勺濾油;
宮爆雞丁的正宗做法
6.鍋內留油燒熱,將辣椒下鍋煸出香味後,放入適量甜麪醬、蒜片、薑片炒幾下,即將爆過的雞丁下鍋快炒,倒入兌好的味汁,用勺炒幾下,端離火口,顛簸兩轉,起鍋即成。
宮爆雞丁的正宗做法你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
-
作爲菌類一種的食物,金針菇怎麼做好吃
金針菇的口感很不錯,但是如果沒有特別的做法,相信很多人都會吃膩的,下面是小編爲大家整理的一些金針菇的做法,大家一起來看看吧。金針菇的做法絲瓜蛤蠣金針菇湯材料絲瓜一條、金針菇一包、蛤蠣100g、溫開水250CC、鹽巴1匙、半米酒1大匙、蒜末3顆。金針菇怎麼做好吃...
-
大米的營養價值,富含多種維生素和蛋白質
大米的營養價值一、谷維素大米中特有的成分谷維素,被稱爲“美容素”,是植物行的黑色素抑制劑,性質溫和,無副作用,能減低黑色素細胞活性,抑制黑色素的形成、運轉和擴散,緩解色素沉着,淡化蝴蝶斑,靜膚色。同時,還能降低毛細血管脆性,提高肌膚末梢血管循環機能作用,進而防止肌...
-
折耳根,清熱解毒化痰排膿
折耳根折耳根的營養價值1、折耳根有特異氣味,營養價值較高;含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物,同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。2、魚腥草主含揮發油,癸酰乙醛魚腥草素等多種成份,對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用,並能提高...
-
正宗酸辣粉做法,這種特色小吃你怎麼可能會不喜歡
主料 棒骨2根雞架1副紅薯粉 輔料 蔥姜紫草少許八角1個花椒10粒紅尖椒2個白芝麻1小勺花椒粉辣椒粉花生200克黃豆100克大蒜3瓣榨菜香菜油菜食用油醋醬油鹽 正宗酸辣粉做法酸辣粉的做法步驟1.棒骨和雞架清洗乾淨、部分蔥薑切片,一起放入砂鍋中,砂鍋中加入清水,放...