正宗宮保雞丁怎麼做,宮保雞丁的簡單做法
【導讀】正宗宮保雞丁怎麼做?宮保雞丁是一種常見的下飯菜,晚飯也能吃哦。那麼,正宗宮保雞丁怎麼做,有哪些簡單做法呢?一起和6681小編來看看正宗宮保雞丁怎麼做的介紹吧!
正宗宮保雞丁怎麼做
做法一:
材料:雞腿、花生米、蔥、姜、蒜、 食用油、幹辣椒、花椒粒、辣椒麪、料酒、澱粉、鹽、米醋、醬油、白糖。
做法:
1、姜、蒜去皮切片,蔥白切成顆粒狀,幹辣椒去蒂去籽,切成1釐米長的節,雞肉拍鬆,再用刀改成小丁。
2、用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥。
3、花生米洗淨,放入油鍋炸脆,撈出冷卻。火候控制好,炸過火了花生吃起來有一些苦味。
4、燒熱鍋,下油,燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出,再起鍋放油燒熱後將姜,蒜,炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色,再下花椒,隨即下入炒變色的雞丁炒散。
正宗宮保雞丁怎麼做
5、加入調味汁翻炒,起鍋前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起鍋裝盤。
做法二
材料:雞腿、花生米、蔥、姜、蒜、 食用油、幹辣椒、花椒粒、辣椒麪、料酒、澱粉、鹽、米醋、醬油、白糖。
做法:
1、雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一湯匙,食用油半湯匙,白胡椒半茶匙,鹽半茶匙,澱粉一茶匙,醃漬十分鐘入味。
3、蔥切段,鍋裏放油,七八成熱下雞丁炒變白。放入幹辣椒,蔥和一茶匙花椒粉,炒出香味。
4、兌入料汁,大火炒到粘稠幹鬆即可。關火,拌入花生米即可。
做法三
材料:雞腿、花生米、蔥、姜、蒜、 食用油、幹辣椒、花椒粒、辣椒麪、料酒、澱粉、鹽、米醋、醬油、白糖。
做法:
1、雞胸肉切丁,放生抽、鹽、料酒碼味,用水澱粉拌勻。
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段,幹辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。
3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味料汁。
正宗宮保雞丁怎麼做
4、鍋中留底油,燒熱後將花椒和幹辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段。
5、放入雞丁,放1湯匙料酒,炒到雞肉變色。
6、最後調入料汁,再放入黃瓜丁、熟花生米,翻炒均勻,水澱粉勾芡,即可。
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