家庭烤箱自制曲奇餅乾的做法,簡單又好吃的健康小零食
想要學做曲奇餅乾,春天比夏冬時節都要更容易。冬天天冷氣溫低,黃油不容易軟化到位,準備好的麪糊更易凝固不利於擠花。而夏天呢,溫度太高的時侯手溫會讓麪糊中的黃油變得更軟,不利於花紋的定型。所以,這時侯是做曲奇最合適的時節,下面就說說曲奇餅乾怎麼做?大家就馬上去實踐哦。
先看材料:無鹽黃油140克,糖粉60克,細砂糖40克,蛋液50克(打散的雞蛋液),低筋麪粉200克。以上這些材料都還蠻常見的,不知道的在網上搜下都找得着,注意粉要是低筋麪粉,別用餃子粉湊和。
再來一步步說做法:
1. 先把黃油稱重放大盆裏,室溫軟化到用手摁上去手感像牙膏一樣軟。
2. 在軟化好的黃油中加入糖粉和細砂糖,用電動打蛋器打到黃油顏色變淺,體積變大,麪糊的狀態有點像羽毛爲止。
3. 再一邊打黃油一邊往裏加蛋液,蛋液多分幾次加,每次都讓黃油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次。
4. 把低筋麪粉過篩加入黃油蛋糊中,用刮刀翻拌均勻,這樣一份黃油曲奇麪糊就做好了。
5. 準備好套着花嘴的裱花袋,將曲奇麪糊倒進去,在烤盤上擠出花形。(烤盤沒有不粘效果的話要提前墊油紙或錫紙防粘)
6. 烤箱提前預熱,上下火,175度,把擠好的曲奇放進中層,烤大概15分鐘左右,等曲奇上色就好了。
補充點小經驗:
a. 黃油一定要軟化好,打發的過程纔不費勁。這個是除了配方以外,一個曲奇能否成功的最關鍵因素了,不要大意。
b. 擠花的話,你喜歡什麼形狀就擠什麼形狀,不會擠花型直接擠長條一字型也是可以的。
c. 每個烤箱溫度會不一樣,所以烤的時間也不會完全一樣,烤到十分鐘後就注意看下,一般烤上色了就好了。
d. 冷卻後的曲奇口感是酥脆的,如果冷了後中間吃起來口感還偏軟那是烘烤不夠,可以放回烤箱繼續烤幾分鐘。
-
巧克力醬怎麼做,巧克力醬的吃法
巧克力醬介紹1、原料:可可粉、牛奶75ml、白糖2、首先,把牛奶倒入鍋裏,煮沸時放入兩大勺可可粉,放入的時候要不停的攪動不能停,放入可可粉時放入白糖(根據個人口味調整用量)切記!!一定要不停的攪動,等到鍋裏的邊粘稠了,就關火,等它冷了會更稠然後塗上麪包片就可以了食用...
-
日式板栗南瓜糕怎麼做,這樣做南瓜糕口感香甜軟糯
秋天終於到來了,這是個收穫的季節,日常被視爲保健蔬菜的南瓜此刻已經成熟了,同樣新鮮的板栗也上市了。那麼,日式板栗南瓜糕怎麼做?這樣做南瓜糕口感更香甜軟糯,味道也更驚豔!接下來,大家就和小編一起來看看吧。衆所周知,板栗被譽爲千果之王,性溫、味甘,有養胃健脾、補腎...
-
草莓歐蕾下午茶,女生最喜歡的奶油蛋糕甜品
歐蕾本身就是牛奶的意思,它可製作成爲各種各樣的甜品,這一系列的蛋糕和飲料都透着嫩粉色,從外觀上就能夠擊中女心。我們平時所吃的歐蕾蛋糕口感濃郁,奶香味很重,通常是加入了更多了芝士等奶製品,讓蛋糕的滋味變得更加醇香。而在草莓汁中加入歐蕾,牛奶包裹着果肉,冷卻了...
-
紫薯水晶湯圓,看着都不忍下嘴啊
大夥從小到大一定都吃過湯圓吧,那麼大多吃的都是較爲常見的芝麻餡白湯圓,花生餡白湯圓,這兩種應該是吃得最多的,那麼大家應該都有見過一種像水晶一樣的湯圓,叫做紫薯水晶湯圓,但是不常見,可是味道那簡直是極品,那麼紫薯水晶湯圓怎麼做呢?用料:煉乳(當然也可用白砂糖代替...