黃金烤饃饃
這個饃饃在入烤箱前一直保持着它質樸的外表,入烤箱烤制後再取出來一看,這外型瞬間華麗了!連我家小哲都問我:“老媽你今天做麪包啦?真香啊!”
烤饃饃是前一段在上海的聚會時在西貝西北菜吃到的,當時給我留下的印象是雖然沒有華麗的外表,但是卻有着不俗的味道。今天在家裏自己動手做起來,心裏還是多少有些忐忑,畢竟西北面食的特點就是無添加的原料,純手工製作。不過今天這麼一折騰,普通的饃饃有了大變樣,可不是麼,穿上黃金外衣的饃饃,乍一看還真的像只華麗的歐包呢。可謂中式做法,西式外衣,烤過後的饃饃,酥黃香脆,非常的好吃,口感也比普通的烤饃饃昇華了許多。
西部點心第四款,金黃金黃的洋範兒烤饃饃,是不是更合你的口味了?
黃金烤饃饃
材料:麪粉300g、白糖20g、豬油30g、酵母4g、牛奶25g、奶粉4g
黃金烤饃饃的做法
1、將麪粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中。
2.加入牛奶、水、豬油,用筷子攪拌成雪片狀。
3.和成稍硬的麪糰。
4.將和好的麪糰揉至光滑,分劑揉成饅頭,放入蒸籠裏。
5.餳40分鐘至饅頭飽滿發白.上籠火蒸40分鐘。
6.將蒸好放涼的饃饃用刀切幾刀,但不要切斷。放入220度的烤箱中,上下火烤8分鐘左右至色澤金黃即可。
碎碎念
1.因爲配方中有豬油,所以揉麪團的時候可能會比普通的麪糰整形要費時點,沒關係,多揉揉就光滑了。
2.蒸好的饃饃放涼再切,切的時候可以切深點,這樣烤出來好吃,但是記住不要切到底,讓饃饃還是能保持完整的形狀。
3.入烤箱烤制的時間和溫度,根據自己烤箱的脾氣來做調整哦。
關鍵詞:麪粉
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