芝麻燒餅怎麼做好吃

輕鬆兩招烙出更香酥的芝麻燒餅

麻醬燒餅是非常家常的一種麪食，做起來也比較簡單，一般的做法就是麪糰發酵後擀成面片，塗一層麻醬，然後捲起來再切劑子，做成一個個小燒餅，沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的時候小小的改變一下，燒餅會更加香酥。

主料：麪粉250克、溫水160克、酵母3克、糖10克、鹽少許、花椒、小茴香、麻醬、雞油、香油、白芝麻

芝麻燒餅的做法

1、麪粉中加酵母、白糖和溫水和成麪糰進行發酵；

2、發酵的時候將花椒粒、小茴香放入平底鍋用小火焙香；

3、然後用擀麪杖將焙乾的花椒小茴香擀成面備用；

4、麪糰發酵後擀成長方形面片，然後塗一層雞油，

5、塗好雞油後將面片折三折；

6、摺好的面片再次擀成長方形面片，凃一層芝麻醬（提前用香油調好），均勻的撒上花椒小茴香面和鹽；

7、將面片從下往上捲成卷，切成均勻的劑子；

8、將每個劑子兩端捏緊後做成小圓餅，收口朝下放在案板上；

9、在燒餅正面刷少許水，沾白芝麻；

10、全部做好後放在平底鍋中小火煎成兩面金黃即可。

特別提示

1、先在面片上塗一層雞油，雞油能夠使燒餅更加香酥；

2、塗一層雞油後折三折，擀開後再塗麻醬，這樣燒餅層更加多，吃起來更酥。

美食城網站小提示

核桃和芝麻能一起吃:改善面板彈性，保持面板細膩。

芝麻和海帶能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因爲芝麻能改善血液循環，促進新陣代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起淨化作用。

關鍵詞:燒餅芝麻芝麻食譜燒餅食譜

芝麻的功效與作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油，又稱麻油，主要爲油酸和亞油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑瀉者外諸病無忌，是調味品中香氣濃郁的一種。...[更多]