蠔油西蘭花
西蘭花是營養健康的蔬菜,涼拌或蒜蓉炒都很好,一般西餐裏還喜歡用它做配菜,擺盤也很漂亮。我用蠔油生菜的方法做了蠔油西蘭花,味道也非常好。這種蒜蓉蠔油的做法可以適合許多葉類青菜,只要把汁調好了,澆在任意一種青菜上面都堪稱美味。
蠔油西蘭花
材料:西蘭花,蒜五瓣,生抽兩匙,水兩匙,蠔油一匙。
蠔油西蘭花的做法
1.西蘭花去根分切成小朵,蒜切蓉,把生抽、水和蠔油放在一個小碗城混合均勻;
2.燒開水,水開後倒入一匙鹽和幾滴油,倒入西蘭花氽燙2-3分鐘,撈出,過冷水,瀝乾,裝盤;
3.另取一小鍋,注入一大匙食用油,冷油時即放入蒜蓉,油溫逐漸升高炸出蒜香味後,倒入混合好的生抽蠔油汁,煮至略稠,關火,趁熱倒在西蘭花上,吃時拌勻即可。
美食提示
1.西蘭花的軟硬可以透過焯水時間來調整,喜軟的就多煮2分鐘,喜脆的就少煮2分鐘;
2.在焯的水裏放鹽和油可以保持西蘭花的色澤,並且可以入點味道;
3.蒜在冷油時放入,隨油溫逐漸升高炸出香味,而不會把蒜炸糊。
美食城網站小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用,有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。適用於慢性胃炎、性慾低下、疲勞綜合徵及癌症的防治。
西蘭花和洋菇能一起吃:兩者同食可滋補元氣,潤肺、化痰,改善食慾不振等狀況
關鍵詞:西蘭花蠔油
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