麻辣香發麪酥餅
中國的傳統元宵佳節,碰上了西方的情人節,元宵和玫瑰花的約會。
我就在想,小夥子約會小姑娘,帶一盒玫瑰花元宵,是不是也非常獨特呢~~
很多朋友都在做花樣元宵,有雨花石元宵,小熊貓元宵、小青蛙元宵,還有玫瑰花元宵,款款都非常漂亮,這些花樣元宵給白白圓圓的傳統元宵賦予了更多的內涵。其實元宵和湯圓是有區別的,想知道的朋友,上網搜尋一下就明白了,我就偷懶了。
元宵佳節吃元宵,團團圓圓,圓圓滿滿,寓意着給2014年的年劃上一個圓滿的句號。
我們今天吃了湯圓,還要吃一款圓圓的酥餅,這是2014年的團團圓圓,滿滿的愛加上酥餅的香味兒繞樑飛舞,這也是圓滿的寓意,祝朋友們雙節快樂!
麻辣香發麪酥餅
原料:麪粉270克、苦蕎粉30克、乾酵母3克、溫水170克
輔料:麻辣香、椒鹽
麻辣香發麪酥餅的做法
1、酵母用部分溫水溶開,再將混合粉放入,再慢慢加入溫水揉成較軟的麪糰,放溫暖處發酵;
2、取出發酵好的麪糰,揉搓均勻,擀開成薄片,均勻的抹上麻辣香,再均勻的撒一點點椒鹽;
3、自上而下將麪皮捲起,卷完後順勢再搓幾圈,切成約10公分長的劑子;
4、取一個劑子,收口朝上捏緊兩端合攏,將合攏口捏緊後翻面放置,逐個完成,順序擺放;
5、再順序將做好的餅坯擀開成橢圓形,蓋溼毛巾餳發20分鐘左右;
6、電餅鐺上下火同時預熱好,放入酥餅生坯,合上上蓋,開啓“發麪餅”程序,提示音響揭開上蓋,將酥餅翻面,重複一次烙制即可;
這款略帶辣味兒的酥餅外酥內軟,非常香。
發麪餅的特點是餅內宣軟,外皮酥香。我用的麻辣香是四川的一種小吃,直接點擊字面就可以開啟連結,那裏詳細介紹了麻辣香的製作,需要了解的朋友可以去看看。
我用這個麻辣香做過餅乾,也做過麪點,像麻辣香花捲也是很好吃的。麻辣香的特點是以香爲主,有一點點麻和辣,它的香味兒主要來自於花生仁和芝麻。
麻辣香自身是含油的,不需要另外加油。因爲其鹹味兒不夠,所以我加了一點椒鹽,也不能加的太多。
也可以根據自己的喜好,做成其它口味兒的。如加一些香蔥就是蔥油辣味兒的,加一些火腿末又是肉香辣味兒的等等,只要你能想到的口味兒,都可以做,當然,完全不能吃辣的人就飄過哈~~
關鍵詞:麪粉發麪食譜麻辣菜菜譜
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