皮皮蝦蒸多久,皮皮蝦美味家常做法大全
皮皮蝦也被稱爲蝦姑,身上有一節節的外殼,吃起來肉質鮮嫩。肥美的皮皮蝦做法很多,清蒸熱炒都是常見的食譜。皮皮蝦一定要選擇鮮活的,因爲它死後肉質會很快腐爛產生毒素,不僅傷害身體,口感也不好,吃起來不再鮮嫩而是粉粉的,非常容易辨認出來。
皮皮蝦蒸多久
新鮮海鮮最常見的做法是清蒸,鮮味完全蒸發出來,是最純粹的味道。皮皮蝦蒸起來也是最簡單的做法,只需要調製蘸醬就可以了。那麼它需要蒸多少事件纔能有恰到好處的口感呢。根據皮皮蝦的大小,蒸的時間在十分鐘以內有所變化。
蒸之前皮皮蝦需要先進行清理,牙刷刷外殼和頭部。先加水熱鍋,等到水分開始蒸發的時候,將皮皮蝦放到蒸籠裏面。調製去腥消毒的蒜醋醬,出鍋的皮皮蝦扯掉尾部,將筷子伸入後掰開,就可以吃到完整的蝦肉。
麻辣皮皮蝦的做法
皮皮蝦做成香辣口味吃起來更過癮,裏面還有肥美的蝦膏帶來豐富的口感。做法也好很簡單,需要有香辣醬料、花椒、紅椒、青椒等調味料,放入鍋中先炒出香味,然後再放入清洗好的蝦姑進行翻炒,加水煮制,等到蝦姑變色完全做熟的時候出鍋,香香辣辣連外殼都好吃。
蛋黃焗皮皮蝦
皮皮蝦和鹹蛋黃的搭配讓人垂涎三尺,包裹着蛋黃讓蝦肉更爲特別。將皮皮蝦先放入熱油中炸半分鐘,需要炸兩次。用少許油來將蛋黃炒開,放入鹽和蔥段調味,放入蝦姑進行攪拌,口感特別,酥脆外殼有着濃郁的蛋黃味道。
皮皮蝦是海灘上的常見海鮮,它在春天的時候最爲肥嫩。它蒸起來、炒起來都有着嫩滑的口感,祕訣在於用時很短,時間太長肉質就鮮味不足了。它的做法你都學會了嗎。
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