雙色芝麻菠菜墩
此菜清淡可口,春天菠菜新鮮而且低鹽特別適合老、幼、病(糖尿病患者)、弱、女性者食用。經常吃些菠菜有利於血糖保持穩定。菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源,含有十分可觀的蛋白質,每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。富含酶。如果你的臉色不佳就請常吃菠菜,它對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩妥。豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症的發生。菠菜含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防治老年癡呆症。
雙色芝麻菠菜墩
食材:菠菜、黑芝麻、白芝麻、胡蘿蔔
調料:芝麻醬、香油、鹽
雙色芝麻菠菜墩的做法
1、菠菜洗淨焯熟切碎,放入玻璃杯中(可以在水裏加少許鹽、油)
2、用涼開水和好芝麻醬加入香油、鹽調味
3、胡蘿蔔切小丁少許油煸香,撈出
4、扣好菠菜墩淋上芝麻醬汁,撒上熟芝麻,和胡蘿蔔丁即可。
小貼士:菠菜好吃營養豐富,但一定要注意,菠菜不能直接烹調,因爲它含草酸較多,有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟,撈出再炒。應儘可能地多吃一些鹼性食品,如海帶、蔬菜、水果等,以促使草酸鈣溶解排出,防止結石。嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食生的菠菜。雖然菠菜含鐵量很高,但其中能被吸收的鐵並不多,而且還會干擾鋅和鈣的吸收,所以不宜用來補鐵補血,尤其是不宜給小孩子多吃
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