難怪火了幾十年,8元一盒的牛奶“炸”着吃,朋友
脆皮炸鮮奶,真算得上牛奶的最高味吃法了,爲了這一口至醇至香美味,我寧可吃完多跑幾公里,只爲多吃幾口,爲了吃,我總是很拼!
謝霆鋒十二鋒味裏也有這款炸鮮奶,古巨基也大呼好吃,索要祕方要回家做給爸媽和老婆吃,這個炸鮮奶讓無數人眼饞,真的特別好吃。前一段時間,一幫朋友來家聚會,一起下廚,做了這個炸鮮奶後一發不可收拾,一幫人把家裏存的兩箱牛奶都給幹光了。
這脆皮炸鮮奶,葉子每年是要做幾次的,吃它的時候有種很特殊的享受,身邊有好幾個小兄弟也找葉子學這道甜點,說是要做給女盆友吃,哈哈,真不愧是撩妹神器呀,想當年,那某人也是給我做了很多好吃的,爲了這張嘴,想都沒想就嫁了,結果呢,一朝我變成了煮婦......
扯遠了,趕緊拉回來,這脆皮炸鮮奶,真的很好吃,不管撩不撩妹,討不討好夫君,都值得學,因爲學會了,可以討好自己!
我的做法比起十二鋒味裏的做法做了一些改動,沒加黃油,糖量也減少了,熱量低很多,用的是有機牛奶,更健康一些。
不要以爲這油炸就有多可怕哈,這畢竟炸的是牛奶,牛奶的營養價值高着呢,除了外層脆皮,裏面是進不去油的,不是經常吃,爲了生活中的美味,想吃就吃點吧,吃完出去跑跑吧,實在害怕熱量的,那就眼巴巴的把那層脆皮舍掉吧,裏面的鮮奶也是很營養很美味的!
材料準備
純牛奶 400毫升
玉米澱粉 60克
細砂糖 50克
雞蛋 一個
低筋麪粉 70克
水 30克
無鋁泡打粉 1克
麪包糠 20克
製作步驟
1、準備好原材料。
2、牛奶中加入玉米澱粉、40克細砂糖,拌勻。
3、倒入鍋裏,一邊小火加熱,一邊充分攪拌,成糊狀後改中火,邊加熱邊不停攪拌至熟,顏色由白變得微微透明狀即熟了。
4、倒入鋪好保鮮膜的保鮮盒中,用刮刀刮平,涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏兩個小時左右至凝固。
5、取出切成條。
6、雞蛋打散,加入低筋麪粉、無鋁泡打粉、10克細砂糖,再加入適量水攪拌成粘稠的麪糊,放入鮮奶條裹上面糊。
7、均勻裹上面包糠。
8、用手捏一捏,使麪包糠粘連牢固。
9、鍋里加入適量油,燒到四五成熱時下入,炸到表面金黃即可。油溫不要太高以免炸糊,油溫也不能太低,以免吸收更多油分,用一根筷子插入油裏,筷子周圍有小泡泡時油溫即可。
10、炸好後放到吸油紙上吸去多餘油脂就可以美美享受美味啦!
【小貼士】
如果覺得油炸不能接受,也可以切得小一點,採用煎的方式。
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