雙色菜汁花捲的做法
花捲是人們在早餐中最愛吃的主食之一,每天早上在學校的食堂都能看到它們,但是呢,我從來不吃,因爲確實不好吃,一點味道都沒有還不如吃饅頭呢,饅頭都比花捲有味。可是在家就不一樣了,家中的味道特別好,一個吃了還想吃第二個。說了這麼多,那麼好吃的花捲到底是怎麼做出來的呢?
雙色菜汁花捲
胡蘿蔔麪糰原料:麪粉150克、胡蘿蔔原汁80克、酵母2克
芹菜麪糰原料:麪粉150克、芹菜原汁80克、酵母2克
雙色菜汁花捲的做法
1.芹菜葉部分洗淨用清水泡15分鐘,瀝乾水分切成約6釐米的段,胡蘿蔔洗淨切成約6釐米長的條。
2.將胡蘿蔔條放入原汁機中。
3.榨成汁備用。
4.芹菜放入原汁機中。
5.榨成汁備用。
6.150克麪粉中放入酵母,再倒入胡蘿蔔原汁。
7.揉成光滑的麪糰。
8.150克麪粉中放入酵母,再倒入芹菜原汁。
9.揉成表面光滑的麪糰。
10.將兩個麪糰分別裝入容器中,放入36度的發酵箱,發酵至是原來的2倍大。
11.發酵好的麪糰按壓排氣,揉光滑,滾圓,先將胡蘿蔔麪糰擀成大片,表面薄薄的刷一層植物油。
12.然後捲成卷,切成段備用。
13.再將芹菜面團團擀成大片,表面薄薄的刷一層植物油。
14.然後捲成卷,切成段備用。
15.兩個不同顏色的麪糰摞在一起,用筷子在中心的位置按壓一下,然後用手分別捏住兩端,兩隻手反方向扭一圈,再將兩端捏合在一起即可。
16.蒸鍋裏放入溫水,將裝有花捲生坯的蒸籠放入蒸鍋中,醒發約20分鐘,至花捲是原來的一倍大,開火上汽後蒸15分鐘,蒸好後關火,花捲在鍋裏燜5分鐘在開鍋蓋。(蒸花捲的時間要根據花捲的大小適當增減,我這個花捲比較小,一共300克的麪粉,花捲數量是14個)
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