花捲的做法大全,椒鹽和蔥香花捲做法超級簡單
花捲在北方可以說是最常見的主食了,做法其實和饅頭差不多,但是和饅頭略有不同的就是它的形狀,還有就是口味是帶有鹹味。可能許多人覺得在做麪食的時候會比較麻煩,但其實我們自己在家就可以去做,雖然說在技術上面是存在要求的,但是隻要掌握了做法和小竅門,那麼同樣是可以做出好吃的花捲。那麼接下來一起來學習一下花捲的做法吧。
一、花捲的做法
做法一:椒鹽口味
步驟:
1、準備好所需的食材。中筋麪粉,酵母,鹽,白糖。
2、酵母和水進行攪拌,然後加入適量的麪粉和少許的糖,攪拌均勻,然後揉成麪糰,直到麪糰表面光滑爲止,然後再給它蓋上保鮮膜發酵十分鐘。
3、接下來就可以將麪糰擀成長方形,在它的表面塗抹一些油,然後再撒少許的鹽,用手給它捲起來,捲成長條之後壓扁壓實,然後切成塊,捏住兩端讓它重疊,然後從中間壓下去,將兩頭朝下翻轉擰緊就可以了。
4、接下來就可以將做好的花捲都放入蒸籠上面,水煮開之後先讓它發酵30分鐘。然後再進行隔水蒸十分鐘,蒸好之後關火,不要立即掀開蓋子,燜五分鐘左右就可以了。
做法二:蔥香口味
步驟:
1、同樣是準備中筋麪粉,酵母,蔥,鹽。
2、將蔥切成蔥花,然後加入少許的油,放入到鍋中稍微翻炒一下,稍微變色就可以撈出備用。
3、酵母和水攪拌在一起,然後再加入麪粉和適量的,水再次進行攪拌,揉成麪糰。
4、揉好之後蓋上保鮮膜醒發30分鐘,然後就可以取出放在案板上擀成片。
5、在它的表面塗上蔥油,再撒上少許的蔥花和鹽,將麪糰捲起來,用筷子從中間壓一下,然後兩頭進行擰緊就可以了。
6、放入蒸鍋中蒸十分鐘,等到水煮開之後就隔水蒸20分鐘左右,蒸好關火,然後繼續燜五分鐘左右就可以了。
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